Razlika med sušenjem in dehidracijo

Ključna razlika med sušenjem in dehidracijo je v tem, da sušenje se nanaša na odstranitev topila iz trdne, poltrdne ali tekočine, medtem ko se dehidracija nanaša na odstranitev vode iz spojine, ki vsebuje vodo.

Oba izraza sušenje in dehidracija se nanašata na odstranitev topila iz raztopine, s čimer ostane samo topilo. Zato sta oba procesa proces prenosa množičnosti. Poleg tega bodo ti postopki na koncu pustili trden ostanek.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je sušenje
3. Kaj je dehidracija
4. Primerjava ob strani - sušenje v primerjavi z dehidracijo v tabeli
5. Povzetek

Kaj je sušenje?

Sušenje je postopek odstranjevanja topila iz trdne, poltrdne ali tekočine. Torej gre za postopek prenosa mase, ker masa topila v raztopini s sušenjem prehaja iz raztopine v atmosfero. Tu je lahko topilo voda ali katero koli drugo topilo, kot so organska topila. Tudi ta masni prenos se zgodi z izhlapevanjem. Pogosto ta postopek uporabimo kot zadnji korak pred pakiranjem nekaterih izdelkov. Končni izdelek postopka sušenja je vedno trden. Lahko je v neprekinjeni obliki listov, v dolgih delih, delcih ali v prahu.

Običajno uporabljamo toploto za izhlapevanje in za sušenje potrebujemo sredstvo, s katerim lahko odstranimo hlape topila, ki nastanejo pri izhlapevanju. Desikacija je na drugi strani sinonim za sušenje, včasih pa ga smatramo kot skrajnost sušenja.

Slika 01: Sušenje rib na Šrilanki

Nekateri načini, ki jih uporabljamo za sušenje, so naslednji:

• Uporaba vročega zraka
• Posredno ali kontaktno sušenje (npr. Sušenje bobnov, vakuumsko sušenje)
• Dielektrično sušenje (npr. Mikrovalovne pečice)
• Sušenje z zamrzovanjem
• Nadkritično sušenje
• Uporaba naravnega zraka

Poleg tega so postopki sušenja v prehrambeni industriji, farmacevtski industriji itd. Živila lahko sušimo, da zaviramo rast mikrobov in s tem ohranimo hrano. Poleg tega zmanjšuje tudi prostornino in maso predmeta. Poleg tega sušimo neživila, kot so les, papir, pralni prašek itd.

Kaj je dehidracija?

Dehidracija je odstranjevanje vode iz spojine, ki vsebuje vodo. Ta spojina je lahko vodna raztopina, trdna itd. Na koncu dehidracijske vode je voda pomemben stranski produkt. Končni produkt postopka je vedno trden. Poleg tega za razliko od postopka sušenja uporabljamo posebne postopke z nadzorovano temperaturo in vlago. V nasprotju s tem je hidracija dodajanje molekul vode spojini.

Kakšna je razlika med sušenjem in dehidracijo?

Sušenje je postopek odstranjevanja topila iz trdne, poltrdne ali tekočine, medtem ko je dehidracija odstranjevanje vode iz spojine, ki vsebuje vodo. Zato je to temeljna razlika med sušenjem in dehidracijo. Druga pomembna razlika med sušenjem in dehidracijo je, da postopek sušenja povzroči vodo ali katero koli drugo topilo kot stranski proizvod, medtem ko dehidracija vodi kot bistveni stranski proizvod. Poleg tega lahko za sušenje uporabimo blage pogoje brez kakršnega koli nadzora. Toda za namene dehidracije moramo nadzorovati pogoje, kot sta vlaga in temperatura.

Spodnja infografija prikazuje popolne podrobnosti o razliki med sušenjem in dehidracijo v tabeli.

Povzetek - Sušenje proti dehidraciji

Tako postopki sušenja kot dehidracije so procesi prenosa mase. Vključujejo odstranitev topila iz spojine. Med seboj se razlikujejo glede na to, "kaj" bodo odstranili. Zato je ključna razlika med sušenjem in dehidracijo ta, da se sušenje nanaša na odstranjevanje topila iz trdne, poltrdne ali tekočine, medtem ko se dehidracija nanaša na odstranjevanje vode iz spojine, ki vsebuje vodo.

Referenca:

1. "Sušenje." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 14. septembra 2018. Na voljo tukaj  

Vljudnost slik:

1. ”Plaža Negombo, sušenje rib (001)” avtor Honza ali Markéta - Lastno delo, (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia