Razlika med cis in trans maščobnimi kislinami

The ključna razlika med cis in trans maščobnimi kislinami je, da cis maščobne kisline imajo dva vodikova atoma, pritrjena na dvojno vez na isti strani ogljikove verige, medtem ko imata trans maščobne kisline dva vodikova atoma, povezana na dvojno vez na nasprotnih straneh ogljikove verige.

Maščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige, ki so bodisi nasičene ali nenasičene. To pomeni, da alifatska veriga lahko vsebuje ali ne vsebuje dvojnih vezi med ogljikovimi atomi. Cis in trans maščobne kisline sta dve obliki nenasičenih maščobnih kislin.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so maščobne kisline Cis
3. Kaj so trans maščobne kisline
4. Primerjava ob strani - Cis proti trans maščobnim kislinam v tabeli
5. Povzetek

Kaj so maščobne kisline Cis?

Cis maščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige, ki imajo dva vodikova atoma, pritrjena na dvojno vez na isti strani ogljikove verige. To imenujemo "cis konfiguracija nenasičenih maščobnih kislin".

Ker so atomi vodika na isti strani ogljikove verige, povzroči, da se veriga upogne. To omejuje konformacijsko svobodo maščobne kisline. Če je v verigi veliko dvojnih vezi, to zmanjšuje prožnost verige. Če je na ogljikovi verigi več konfiguracij cis, je veriga v najbolj dostopnih oblikah precej ukrivljena. Primeri vključujejo cis-oleinsko kislino in cis-linolno kislino.

Kaj so trans maščobne kisline?

Trans maščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige, ki imajo dva vodikova atoma, pritrjena na dvojno vez na nasprotnih straneh ogljikove verige. Zaradi tega se ogljikova veriga ne upogiba veliko.

Slika 01: Primerjava Cis in Trans konfiguracij oleinske kisline

Poleg tega je njihova oblika podobna ravno nasičenim maščobnim kislinam. Transmaščobne kisline v naravi niso tako pogoste kot konfiguracija cis. Nastane predvsem kot posledica industrijske proizvodnje. Reakcije hidrogeniranja lahko na primer povzročijo nastanek trans maščobnih kislin.

Kakšna je razlika med Cis in trans maščobnimi kislinami?

Cis maščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige, ki imajo dva vodikova atoma, pritrjena na dvojno vez na isti strani ogljikove verige, medtem ko so trans maščobne kisline karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige, ki imata dva atoma vodika pritrjena na dvojno vez na nasprotnih straneh ogljikove verige. To je ključna razlika med cis in trans maščobnimi kislinami. Poleg tega je glede na njihov pojav konfiguracija cis veliko pogosta, medtem ko trans konfiguracija ni običajna. Ker se trans maščobne kisline v glavnem tvorijo kot posledica različnih industrijskih procesov, kot je hidrogeniranje. Poleg tega je druga razlika med cis in trans maščobnimi kislinami ta, da konfiguracija cis povzroči, da se molekula maščobne kisline upogne, medtem ko trans konfiguracija ne povzroči, da se molekula močno upogne.

Povzetek - Cis proti trans maščobnim kislinam

Maščobne kisline so v glavnem v dveh vrstah nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin. Nasičene nenasičene maščobne kisline lahko razvrstimo med cis in trans maščobne kisline. Razlika med cis in trans maščobnimi kislinami je v tem, da imajo cis maščobne kisline dva vodikova atoma, pritrjena na dvojno vez na isti strani ogljikove verige, medtem ko imata trans maščobne kisline dva vodikova atoma, ki sta na nasprotni strani vezana na dvojno vez ogljikove verige.

Referenca:

1. "Maščobna kislina." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 24. avgusta 2018. Na voljo tukaj
2. "Vrste maščob." Univerza Indiana Bloomington, knjižnica Lilly, Univerza Indiana. Na voljo tukaj 

Vljudnost slik:

1. "Izomeri oleinske kisline" avtorja Edgar181 - Lastno delo, (Public Domain) prek Commons Wikimedia