Razlika med antocianinom in antocianidinom

Ključna razlika - Antocianin proti antocianidinu
 

Antocianin in antocijanidini veljajo za elemente rastlinskih pigmentov, ki jih najdemo v višjih rastlinah rastlinskega kraljestva. Najdemo jih predvsem v sadju in cvetovih, pa tudi v listih, steblih in koreninah. Spadajo v kategorijo bioflavonoidov. Imajo skupno strukturo; flavilijev ion. Antocianidini so analogi brez sladkorja antocijani, medtem ko se antocianini tvorijo s povezovanjem sladkorjev na antocianidine. To je ključna razlika med antocianinom in antocijanidinom.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so antocianini
3. Kaj so antocianidini
4. Podobnosti med antocianinom in antocianidinom
5. Primerjava ob strani - Anthocyanin proti Anthocyanidin v tabeli
6. Povzetek

Kaj so antocianini?

Antocianini so skupina rastlinskih pigmentov, ki spadajo v skupino flavonoidov ali bioflavonoidov. V glavnem se razvijejo v višjih rastlinah. Večinoma prevladuje sadje in cvetje, ki dajeta rdečo in modro barvo; prisoten je tudi v steblih, listih in koreninah. Barva antocianov je odvisna od stopnje kislosti. V kislih pogojih se antocianini pojavijo v rdeči barvi, v manj kislih pa modro. Antocianine lahko razdelimo v dve kategoriji: antocijanidinski aglikoni in antocianini glikozidi. Osnovna jedrna struktura antocianov je flavilijev ion s sedmimi različnimi stranskimi skupinami. Stranske skupine so lahko vodikov atom, hidroksid ali metoksi skupina.

Slika 01: Temno vijolična barva Pansies je posledica antociana

Antocianini imajo v telesu rastline različne funkcije. Delujejo kot antioksidanti, ki rastlinsko telo ščitijo pred prostimi radikali, ki jih proizvaja UV sevanje, ki uničujejo DNK in povzročijo celično smrt. Prav tako veljajo za pomembna vidika opraševanja in razmnoževanja rastlin, saj opraševalna sredstva privlačijo zaradi svoje svetlo rdeče in modre barve. Običajni antocianini, kot je cianiding-3-glukozid, veljajo za odganjalce ličink.

Kaj so antocianidini?

Antocianidin, ki je vrsta bio-flavonoida, je kemična spojina, ki je odgovorna za pigmentacijo rastlin. So analogi antocianov, ki ne vsebujejo sladkorja, in ki temeljijo na flavilijevem ionu. Tu je protit ion v glavnem klorid in ta pozitivni naboj razlikuje antocianidine od drugih flavonoidov.

Antocianidini veljajo za antioksidativne flavonoidne pigmente, ki sadju in zelenjavi dajejo vijolično ali rdečo barvo, kot so grozdje, češnje, maline, borovnice, slive, pesa in vijolično zelje. Cvetjem daje tudi svetle barve. To pomaga privabiti različne povzročitelje opraševanja proti cvetu. Rastline ohranjajo tudi svoje zrelo potomstvo zaradi pigmentacije, ki jo zagotavljajo antocianidini. Antocijanidini zaščitijo fotosintetična tkiva v rastlinah pred direktno sončno svetlobo.

Slika 02: Struktura antocianidina

Antocianidini so odvisni od pH za ohranjanje stabilnosti. Obarvani antocianidini obstajajo pri nizki ravni pH, brezbarvne oblike halkonov pa pri višjih vrednostih pH.

Kakšne so podobnosti med antocianinom in antocianidinom?

• Tako antocianini kot antocijanidini so rastlinski pigmenti.
• Osnovna struktura jedra so flavilijevi ioni.
• Oba delujeta kot antioksidanta, ki ščitita DNK pred tvorjenimi prostimi radikali.
• Od njih je odvisen pH.
• Oba pigmenta pomagata pri opraševanju, ki privablja opraševalce.

Kakšna je razlika med antocianinom in antocianidinom?

Antocianin proti Antocijanidinu
Antocianini so rastlinski pigmenti, ki nastanejo s povezovanjem sladkorjev na molekulo antocianidina.	Antocianidini so analogi antocianov, ki ne vsebujejo sladkorja.
Struktura in sestava
V antocijanu se osnovni ioni flavilija s sladkorji vežejo na različnih stranskih skupinah.	V antocijanidinih ni stranskih skupin, ki so pritrjene na stranske skupine flavilijevega iona.
Pigmenti
Antocianini proizvajajo rdečo in modro barvo glede na stanje pH.	Antocijanidini proizvajajo rdečkasto vijolično barvo.
pH
V kislih pogojih se antocianini pojavijo v rdeči barvi, medtem ko se v nizko kislih pogojih pojavijo v modri barvi.	Antocianidini se pojavijo v barvni obliki pri pogojih z nizkim pH, medtem ko so pri pogojih z visokim pH videti brezbarvni.

Povzetek - Anthocyanin proti Anthocyanidin

Antocianini in antocianidini so dve posebni vrsti elementov v rastlinskih pigmentih, ki spadajo v skupino, bioflavonoidi. Obe spojini imata skupno osnovno strukturo jedra, to je flavlijev ion. Antocianidini so analogi antocianov, ki ne vsebujejo sladkorja. Antocianini nastanejo z dodajanjem sladkorjev različnim stranskim skupinam flavilijevega iona. To je glavna razlika med antocianinom in antocianidinom. Ker so prisotne različne vrste sladkorjev, so lahko v različnih stranskih skupinah, kar povzroča veliko vrst antocianinov. Obe spojini sta odvisni od pH in imata antioksidativne lastnosti. Pomagajo pri opraševanju in delujejo kot repelenti za ličinke, ki telesu rastlin škodijo.

Prenesite PDF različico Anthocyanin vs Anthocyanidin

Lahko prenesete PDF različico tega članka in jo uporabljate za namene brez povezave v skladu z navedbami. Prosimo, naložite PDF različico tukaj Razlika med antocianinom in antocianidinom.

Reference:

1. "Antocianin." Wikipedija. Wikimedia Foundation, 31. julij 2017. Splet. Na voljo tukaj 09. avgust 2017.
2. „Antocijanidin.“ Wikipedija. Wikimedia Foundation, 07. avgust 2017. Splet. Na voljo tukaj 09. avgust 2017.

Vljudnost slik:

1. "Oranžne vijolične hlačke" Na strani: Uporabnik Debivort - http://sl.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. "Cianidina" avtorja GarciaGerry - lastno delo (javno delo) prek Commons Wikimedia