Razlika med XYLITOL in ERYRRTOL

XYLITOL vs ERYTHRITOL

Ksilitol in eritritol sta alkoholna sladkorja. Uporabljajo se kot naravna sladila za bolnike, ki ohranjajo raven glukoze v krvi, in za tiste, ki želijo samo uporabljati umetna sladila. Tržno jih prodajajo na trgih in jih najdemo pod različnimi blagovnimi znamkami.

Ksilitol je izdelan iz ameriškega, trdega drevja. Po glikemični lestvici se uvršča na sedem. Ima 75 odstotkov manj vsebnosti ogljikovih hidratov kot sladkorji z 2,4 kalorijami na gram. Namesto sladkorja ima razmerje 1: 1. Je tako sladka kot sladkor, vendar s prekomerno uporabo lahko povzroči blag odvajalni učinek. Kot aditiv za živila je odobrena agencija za hrano in zdravila (FDA). Zagotovljeno je varno za sladkorne bolnike in znano je, da se absorbira v debelem črevesju. Nevarnost mešanja ksilitola z drugimi sladkorji ne skrbi, saj ga lahko prosto mešamo brez interakcij.

Na drugi strani je eritritol sladkorni alkohol, ki je narejen iz sladkorja z dodanim fermentacijskim sredstvom. V naravi ga najdemo v plodovih, kot so kantarut, pa tudi v grozdju. Je tudi naravni stranski produkt fermentacije bakterij v našem prebavnem sistemu. Na glikemični lestvici je nič. Ima 0,2 kalorije na gram brez vsebnosti ogljikovih hidratov ali nič. V primerjavi z drugimi sladili ima manj ključnih prednosti zaradi nizke vsebnosti kalorij, toda za tiste, ki se zavedajo teže, je to gotovo korist. Za razliko od sladkorja, medu in javorjevega sirupa, Eritritol ne sproži pika v glukozi v krvi, kot tudi odziv na inzulin, kar lahko povzroči diabetes in povečanje telesne mase. Zaradi tega je varna za diabetike. Je tudi zob prijazen, saj ne povzroča propadanja zob.

Eritritol je splošno priznan kot varen kot ksilitol. Je tudi aditiv za živila, ki ga je odobrila ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA). Dve tretjini skodelice eritritola je enako eni skodelici sladkorja. Absorbira se skozi tanko črevesje. Varno ga lahko mešamo z drugimi sladkorji, saj ni dokazov, da bi lahko povzročil škodljive učinke. Je 70 odstotkov tako sladka kot sladkor, čeprav ima le 5 odstotkov kalorij sladkorja. Znan je po tem, da ima najvišjo prebavno toleranco od vseh sladkornih alkoholov. Na primer, ni napihnjenosti ali driske, saj se bakterije težje razmnožujejo pri pretvorbi v plin. Zaradi tega se večinoma absorbira v kri in se v obliki urina izloči nespremenjen. Ne pritegne vlage, ki preprečuje strjevanje in strjevanje kot drugi sladkorji.

Čeprav ima eritritol številne prednosti, ima tudi svoje druge strani. Ena od teh je, da se v hladnih tekočinah, kot je ledeni čaj, ni enostavno raztopiti. Eritritol ima raztapljanje negativno. Drugi dejavnik je, da je potrebno več hrane, da je hrana sladka, saj je le 70 odstotkov sladka kot običajni sladkor. Tretjič je, da se ne karamelizira, zato ni priporočljivo, če bi izdelovali karamelo ali bombone. In nazadnje, ko se tekočina z Eritritolom posuši v kozarcu, za seboj pušča drobne bele kristale, ki jih ni enostavno odstraniti.

POVZETEK:

1.Xilitol in eritritol sta alkoholna sladkorja.

2.Xilitol vsebuje 2,4 kalorije na gram, medtem ko Eritritol vsebuje 0,2 kalorije na gram.

3.Xilitol je 100 odstotkov sladek kot sladkor. Eritritol je 70 odstotkov sladek kot sladkor.

4.Xilitol je izdelan iz ameriškega, trdega drevja, medtem ko je Eritritol iz sladkorja z dodanim fermentirnim sredstvom.

5.Xilitol se na glikemični lestvici uvrsti na sedem, medtem ko se Eritritol uvršča na nič.

6.Both so aditivi za živila, ki jih je odobril FDA.

7.Both so prijazni do diabetikov.