Razlika med Sooji, Rava in Semolina

Sooji, rava (včasih črvena rawa) in zdrob so različna imena istega prahu ali moke, ki se pridobiva iz pšenice. Edina razlika med sooji, rava in zdrob je njihova uporaba. Semolina je italijanskega porekla, medtem ko je sooji beseda, ki jo uporabljajo v Severni Indiji in Pakistanu. Rava je ime za zdrob v južni Indiji.

Mnogi ljudje ne poznajo zdrob, čeprav uporabljajo rava ali sooji. Enako je z ljudmi, ki v več receptih ali celo kot glavno sestavino uporabljajo zdrob kot testo, vendar na prazno o sooji ali ravi narišejo prazno..

Kaj je zdrob

Semolina je ime, ki je po italijanskem poreklu in se nanaša na grobo moko, pridobljeno iz pšenice. Moko iz koruze pa lahko označimo tudi kot zdrob. To je posebna pšenična moka, ki se razlikuje od običajne, saj je krušna in groba. Ta moka je narejena iz tistega, kar ostane, ko je bila ločena lepša moka. Trda pšenica se uporablja za pridobivanje zdrob.

Slika 01: Drobnica

Ta pšenica je trša od običajne sorte, iz katere dobimo moko za pripravo kruha. Ta moka ima visoko vsebnost glutena in se včasih uporablja za pripravo testenin, osnovnih italijanskih živil.

Kaj je Sooji

Sooji je ime vrste moke, pridobljene iz pšenice. Uporabljajo ga v severnih delih Indije za pripravo posebne vrste sladice, imenovane halwa. Sooji je narejen z mletjem in nato vijakom pšenice, da dobimo moko določene finosti. To je moka, ki jo dobimo z drobljenjem, ampak zgolj granulacijo pšeničnih zrn.

Slika 02: Sooji Ka Halwa (indijska sladica)

Slovarji dajejo zdrob kot odgovor na vprašanje "kaj je sooji". Sooji se uporablja v severnih delih Indije in Pakistana za izdelavo sooji halwa. Da bi naredili to testo, sooji zmešamo z maslom, sladkorjem, mlekom in pinjolami ter nekaj časa segrevamo v ponvi, da ga popečemo do določene stopnje doslednosti.

Kaj je Rava

Rava je ime, ki se v glavnem uporablja za zdrob ali sooji v južnih delih Indije, čeprav ljudje omenjajo zdrob kot ravo celo v severni Indiji. Ta moka se v glavnem uporablja za izdelavo rava dose, uttapama, upma in idlisa v južni Indiji.

Kakšna je razlika med Sooji, Rava in Semolina?

• Semolina, rava in sooji so tri imena iste grobe moke, dobljene z granulacijo pšenice.
• Beseda Semolina je italijanskega porekla, medtem ko je beseda sooji v Severni Indiji in Pakistanu. Rava je ime za zdrob v južni Indiji. Med sooji, ravo in zdrobom ni konkretne razlike. Edina razlika je v uporabi treh imen.

Povzetek - Sooji proti Rava proti Semolina

Razlika med sooji, rava in zdrob je v uporabi treh imen. Med njimi ni drugih razlik, saj so ta tri imena za isto moko.

Vljudnost slik:

1. "Sa semolina far far" Avtor I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" avtor Monali.mishra - Lastno delo (CC BY-SA 4.0) prek Commons Wikimedia