Razlika med enojno in dvojno kremo

Single proti dvojni kremi

Smetana je stranski proizvod mleka, dobljenega iz goveda. Ta mlečni izdelek je na trgu na voljo v številnih teksturah, ki so različno označene. Pravzaprav je smetana mlečni izdelek, ki vsebuje več maščob kot preostalo mleko. To je plast, ki jo vidimo, da se dviga na vrh steklenice mleka, ki jo kupimo na trgu. Smetana se uporablja za pripravo okusnih receptov, kot so torte in peciva. Na trgu najdemo polovico in pol smetane, enojno smetano, dvojno smetano, stepeno smetano in tako naprej, odvisno od njihove vsebnosti maščobe. Ljudje so še posebej zmedeni med enojno in dvojno kremo. To so imena, ki so jih dali proizvajalci smetane v Veliki Britaniji. Poglejmo podrobneje.

Enojna krema

V Veliki Britaniji smetano preprosto imenujejo enojna krema, kadar ima najmanj 18% mlečne maščobe, in je niso sterilizirali. Ta vrsta smetane najde uporabo pri pripravi različnih omak in tudi, kadar je treba smetano preliti čez pudinge. To je krema, ki velja za splošni namen in jo nekateri celo prelijejo po kavi, da postane okusnejša. Številne sladice so predstavljene s to kremo, ki jo prelijemo, da bi naredili boljši videz in okus. Ta krema ima nizko vsebnost maščob in se ne zgosti, ko jo pretepemo. Imenovana je tudi lahka smetana, enojno kremo lahko uporabljamo tudi v drugih jedeh kot samo pri sladicah.

Dvojna krema

V Veliki Britaniji je dvojna smetana krema, ki vsebuje 48% mlečne maščobe in tista, ki je zelo gosta in se zlahka stisne. To je krema, ki velja za popolno za pudinge in številne druge sladice. Dvojna krema je zelo bogata krema in jo lahko naredite še gostejšo, če jo olupite. To je smetana, ki jo v ZDA imenujejo šlag ali težka smetana.

Kakšna je razlika med enojno in dvojno kremo?

• Enojna krema ima nižjo vsebnost maščob (18%) kot dvojna smetana (48%).

• Dvojno kremo lahko stepite, da postane še gostejša.

• Enojna krema se imenuje tudi prelivna smetana, saj jo prelijemo čez torte in celo kavo.

• Enkratna krema se ob pretepanju ne zgosti.

• Enojno kremo iz Velike Britanije lahko primerjamo s polovico in pol smetane iz ZDA.

• Dvojna krema je tako gosta, da ji nekateri kuharji raje dodajo čajno žličko mleka, da ostane ohlapna.