Razlika med polsladko in mlečno čokolado

Semisweet vs mlečna čokolada

Čokolada je splošno ime za številne izdelke, narejene z mešanjem sestavin, kot so kakavova zrna, kakavovo maslo in sladkor v različnih razmerjih. Obstajajo tudi različne vrste čokolade, razvrščene po njihovem okusu. Tako so tu sladkana čokolada, polsladka čokolada, mlečna čokolada ipd. Ljudje ostanejo zmedeni med polsladko in mlečno čokolado, saj sta obe sladki po okusu. Kljub podobnosti v okusu obstajajo razlike med polsladko čokolado in mlečno čokolado, o katerih bomo govorili v tem članku.

Semisweet Čokolada

To je temno obarvana čokolada, ki ni grenkega okusa, hkrati pa tudi ni sladka. Vsebuje polovico sladkorja in polovico kakava. Večinoma se uporablja pri peki različnih slaščic. Če je količina sladkorja večja od 50%, čokolado uvrščamo med sladko čokolado. Semisweet čokolade ne jemo kot sladkarije, ampak jo uporabljamo pri kuhanju. Polsladka čokolada lahko ali ne vsebuje mleka. Visok odstotek kakavovih trdnih snovi v polsladki čokoladi jo naredi bogato in gladko. To je tudi razlog, da so dražje od čokolade z majhno vsebnostjo trdnih snovi kakava. Semisweet čokolada velja za zelo vsestransko uporabno in je na voljo v številnih oblikah, kot so bloki, palice, kvadratki in celo čips. Če se imenuje polsladka, mora biti čokolada vsaj 35% čiste čokolade, preostala vsebnost pa sta kakavovo maslo in sladkor.

Mlečna čokolada

Mlečna čokolada je čokolada, ki vsebuje vsaj 10% čiste čokolade, preostalo pa je kakavovo maslo, sladkor in mlečni izdelki. Mlečni ali smetanovi izdelki, ki se uporabljajo v mlečnih čokoladah, pomagajo, da okus čokolade postane blag. Mleko, ki se uporablja v mlečnih čokoladah, je lahko v prahu, kondenzirano ali celo tekoče. Zaradi prisotnosti mlečnih maščob je mlečna čokolada zelo gladka in kremnega okusa.

Kakšna je razlika med semisweet in mlečno čokolado?

• Semisweet čokolada je temnejša in lepša od mlečne čokolade.

• Mlečna čokolada je bolj kremna in gladka kot polsladka čokolada.

• Semisweet čokolada vsebuje večji delež kakavovih trdnih snovi.

• Vsebnost kakava v mlečni čokoladi je 10-15%, medtem ko ima polsladka čokolada vsaj 35% vsebnosti kakava.

• Semisweet čokolada morda ne vsebuje mleka, medtem ko je mleko v eni ali drugi obliki vedno prisotno v mlečni čokoladi.

• V polsladki čokoladi je manj sladkorja kot v mlečni čokoladi.

• Semisweet čokolada ima manj kalorij kot mlečna čokolada.

• Semisweet čokolada se večinoma uporablja za kuhanje, medtem ko se mlečna čokolada uporablja za uživanje.