Razlika med rdečim in belim vinom

Rdeče vino proti belim vinom

V restavracijah skoraj vedno ponujajo rdeče in belo vino, ki spremljajo naročeno jed. Zlahka se odločite, kaj naročiti, ko natančno veste, kaj najbolje uravnava vašo hrano. Kakšen boljši način, da se orientirate kot z vedenjem, kako se eden razlikuje od drugega.

Rdeče vino

Vina so narejena iz grozdja. Zlasti rdeče vino je običajno narejeno iz rdečega grozdja ali črnega grozdja. Rdeče vino je narejeno skoraj enako kot belo vino. Grozdje zdrobimo v stroj, nato fermentiramo in nato hranimo dlje časa. Kljub temu pa rdeče vino izstopa, je, da se skozi celoten postopek pridelave vina mešajo semena grozdja, kožice in celo stebla. Tako nastanejo tanini, ki rdečemu vinu dajo barvo in bolj kompleksno, težje, bogatejše okus.

Belo vino

Medtem ko so rdeča vina iz rdečega grozdja, bela vina skoraj vedno izdelujejo iz belega grozdja in včasih črnega grozdja. Čeprav je belo vino enak postopku kot rdeče, pa belo grozdje preide v celoten postopek brez kože, semen ali stebel. Kvas se doda med fermentacijo, dokler se sok ne obarva bel. Zaradi tega je belo vino fermentiran grozdni sok, saj so vsi sokovi, pridobljeni iz sadja brez lesnih koščkov. Torej so na splošno bela vina lažja, slajša in sadna.

Razlika med rdečim in belim vinom

Poleg barve zdaj vemo, da se rdeče razlikuje od belega vina, prisotnost taninov v končnem izdelku. Ti tanini izvirajo iz kože, semen in stebel grozdnih sadežev in se zelo razlikujejo predvsem po okusu. Tanini prinašajo okus močnega, težkega in bolj zapletenega vina. Zato novinci pri pitju vina svetujejo, da začnejo z nečim, kar je zanje lahkotno in okusno, kot je belo vino, namesto da bi se neposredno prepuščali rdečemu, kar bi jih lahko presenetilo.

Eno najstarejših pravil pri jedilnici je vedeti, kako hrano dopolniti s svojim vinom. Zdaj se bomo lažje odločili, katero vino bomo izbrali, ko bomo v neki restavraciji formalno večerjali.