Razlika med rdečo in rumeno čebulo

Rdeča proti rumeni čebuli

Čebula je ena zelenjava, ki jo ljubitelji kuharjev in gospodinj obožujejo po vsem svetu zaradi okusa in arome, ki jo dajejo receptom hrane, v kateri se uporabljajo. Zlasti pasta čebula se izkaže za neprecenljivo, medtem ko izdeluje recepte iz matiranja ali curryja. Čebulo uživamo tako surovo kot kuhano, zato so osnova mnogih kuhinj po vsem svetu, zlasti kitajske in mehiške. Čebula je na voljo v vseh oblikah in velikostih ter v različnih sortah. Od teh sta najpogosteje uporabljeni rumena in rdeča čebula. Ta članek podrobneje pogleda dve različno obarvani čebuli, da ugotovite, kakšne so njihove razlike, če želite uporabiti katero koli od obeh, ko recept zahteva zanjo.

Rumena čebula

Tudi klicani rjava čebulas, to so najbolj razširjene čebule po vsem svetu v kuhinjah. So velikosti pesti in se počutijo trdne. Imajo mesnato plast in so tako kisle kot sladke, kar je ravnovesje med temi čebulami. Te čebule se sladkajo s časom kuhanja. Te čebule zlahka identificirate z barvo njihove kože, ki je zlato ali rjavkasta, vendar obstaja še ena značilnost rumene čebule in to je žilava zunanja koža.

Rdeča čebula

Rdeča čebula izstopa v družini čebule zaradi svoje rdečkaste in vijolične barve. V resnici je celo njihovo meso globoko vijolične barve, in čeprav je po okusu skoraj enako rumeno čebulo, velja za bolj primerno v solatah in v kuhinjah, kjer se večinoma uporabljajo surove, saj imajo blag okus. Čeprav na začetku dobite vijolično pasto, barva ni več, ko je ta pasta ocvrta ali pražena. Rdeča čebula hitro pripelje solze v oči in veliko ljudi jih namoči v vodi, da izgubijo adenca.

Rdeča proti rumeni ali rjavi čebuli

• Rumena in rdeča čebula spadata v kategorijo suhe čebule.

• Rumeni čebuli pravimo tudi rjava čebula in ima papir podoben beli koži in trdemu mesu.

• Rdeča čebula ima večjo adstrinskost in prinese solze na oči, kar ljudi spodbudi, da jih nekaj časa namočijo v vodi, da postanejo mehkejše.

• Meso rdeče čebule je vijolične barve, vendar pri ocvrtju izgubi barvo.

• Rdeča čebula je večinoma prednostna surova, rumena čebula pa je idealna za kuhanje.

• V rumeni čebuli je ravno pravšnjo ravnovesje adenzivnosti in sladkosti.

• V receptu lahko rdeča čebula nadomesti rumeno čebulo.

• Rdeča čebula je boljša, če jo uživamo surovo kot v solatah ali po žaru in praženju, medtem ko je rumena čebula najboljša za kuhanje.