Razlika med slivo in slivo

Plum vs Prune
 

Sredstvo za ohranjanje prekomerne trgatve najrazličnejših pridelkov je sušenje, ki se že od nekdaj uporablja za preprečevanje zapravljanja hrane. Sadje je zlahka pokvarljiva vrsta hrane, za katero se metoda sušenja uporablja bolj priljubljeno, saj odvzem vlage iz hrane ponavadi zagotovi daljši rok uporabe teh izdelkov. Vendar je razlikovanje določenega suhega sadja od njegovega svežega izdelka postalo nekaj težav za potrošniški trg, ko gre za nekatere izdelke. Nenehna zmešnjava sliv in sliv je dober primer za prikaz te zadeve.

Kaj je sliva?

Različne sorte slive Alois Lunzer, 21. januar 2012

Sliva se lahko nanaša na katero koli sorto slive, običajno je Prunus domestica imenovana tudi evropska sliva, ki se večinoma prodaja kot suho sadje. Znano je, da se za sušenje goji več kot 1000 kultivarjev slive, nekatere najbolj priljubljene sorte pa so izboljšana francoska sliva, tulare velikan, šutter, cesarica, moyer, zelenjava in italijanska sliva. Slive uživamo kuhane tako v sladkih kot slanih jedeh ali pa jih jeste same. Popularna sladica je tudi priljubljena sestavina severnoafriških taginov, enolončnic, imenovanih kompot. Slive se pogosto uporabljajo tudi v jedeh, kot so Tzimmes, tradicionalna judovska jed, nordijska sliva, ki jih običajno vsebuje rižev puding, tradicionalno norveško desertno sadno juho ali v prazničnih jedeh kot nadev ali kot torto. Medtem ko so na vzhodni obali ZDA priljubljene obrezovane danske peciva, je sok iz slive tudi priljubljen napitek po vsem svetu. Prav tako zaradi visoke vsebnosti sladkorja fermentirajo, da v Cotswoldih tvorijo jabolčno pijačo, imenovano jerkum.

Vsebujejo blaga odvajala, vključno s fenolnimi spojinami, slive so znane po visoki vsebnosti prehranskih vlaknin, zato jih uporabljamo kot domača zdravila za zaprtje. Slive so tudi veliko antioksidantov in so priljubljene tudi kot zdrav prigrizek.

Kaj je sliva?

Sliva je plod pijače, ki raste na rastlini, ki pripada podvrstu Prunus iz rodu Prunus. Plod zrele slive ima prašno belo prevleko, ki je epikutikularni voščeni premaz, znan kot „voščeni cvetovi“. Sorodniki nektarine, breskve in mandljev imajo plodovi slive trdo koščico, ki obdaja njena semena. Drevesa slive cvetijo v različnih mesecih, v različnih delih leta. Na Tajvanu slive cvetijo januarja, medtem ko v ZDA cvetijo aprila.

Med 19 in 40 vrstami slive obstaja od tega samo evropska in japonska sliva, ki imata svetovni tržni pomen. Okus teh sadežev se lahko giblje od sladkega do trpkega in ga jemo lahko samega ali pa ga uporabimo v džemovih in drugih receptih. Slivov sok je tudi fermentiran in ga predelajo v slivovo vino. Kitajska, največkrat pridelana po vsem svetu, je največji proizvajalec sliv na svetu.

Sliva ima veliko kalorij in je dober vir prehranskih vlaknin; vendar pa večina njegovih kalorij izvira iz sladkorjev. Sliva ima tudi visoko vsebnost vitaminov A, C in K.

Kakšna je razlika med slivo in slivo?

Razlika med slivo in slivo, medtem ko je precej očitna, lahko marsikoga malce zmede. Sledi nekaj razlogov, zakaj se dve sestavini med seboj razlikujeta.

• Sliva je zreli plod, ki spada v podrod Prunus. Sliva se lahko nanaša na katero koli sorto slive.

• V splošni uporabi je sliva sveže sadje. Sliva je suha sliva. Vendar pa ni mogoče vse sorte slive posušiti za izdelavo sliv.

• Sliva je lahko tudi drugo sadje, ločeno od slive. Italijanske slive na primer gojijo kot slive in jih sušijo za pakiranje.