Razlika med Paleom in brez glutena

Paleo proti brez glutena

V zdravstveno ozaveščenem svetu je prehrana osebe zelo pomembna. Vendar so različne vrste diet postale tako raznolike, da je med njimi res težko razbrati razlike.

Kaj je Paleo / Paleo dieta?

Paleolitska dieta, bolj znan kot paleo, Dieta iz kamene dobe, jamarska dieta in prehrana lovca in nabiralca, je prehranski načrt, ki temelji na domnevni prehrani ljudi iz paleolitika na podlagi, da se je človeška geneza v času paleolitika komaj spremenila, da so sodobni ljudje že navajeni na paleolitske diete in da s pomočjo sodobne znanosti , se lahko ugotovi razsodnost takšnih diet.

Sporna tema med antropologi in dietetiki je bila paleo dieta prvič uvedena sredi sedemdesetih let s strani gastroenterologa Walter L. Voegtlin. Ta obrok je sestavljen iz rib, jajc, mesa, gojenega s travo, vzgojenega mesa, sadja, zelenjave, gliv, oreščkov in korenin ter obremenitev s primernimi obroki, da se vzpostavi ravnovesje med hranili. To so hrana, ki jo je mogoče loviti, loviti ali nabirati. Izključuje kmetijske proizvode, kot so stročnice, zrna, krompir, rafiniran sladkor, rafinirana sol, predelana olja in mlečni izdelki.

Paleo praktikanti lahko pijejo vodo predvsem, nekateri pa spodbujajo tudi uživanje čaja. Približno 56-65% njihove živilske energije izvira iz živalske hrane, 36-45% pa iz rastlinske hrane. Priporoča se dieta z veliko beljakovin in malo ogljikovih hidratov z regulirano količino vnosa maščob, podobno kot pri zahodni dieti. Čeprav je mogoče kuhati hrano, nekateri strokovnjaki verjamejo, da ker ljudje še niso prilagodili načina kuhanja hrane pred izumom ognja s strani Homo erectusa, je uživanje nekuhane hrane pravi način. 

Kaj je brez glutena?

Gluten je sestavina beljakovin, ki jo najdemo v žitih, kot so pšenica, ječmen, tritikale in rž, dieta brez glutena pa v bistvu pomeni prehrano, ki je brez tega sestavina beljakovin. Hrana brez glutena, za katero je znano, da je edino medicinsko sprejeto zdravljenje celiakije, lahko vključuje sveže sadje in zelenjavo, meso, mlečne izdelke, jajca in druge vrste hrane, brez katere koli sestavine, ki je neposredno povezana ali izvira iz virov, ki vključujejo gluten. Več škroba in zrn, kot so krompir, koruza, riž, tapioka, amarant, proso, puščica, različne vrste fižola in soje, montina, kvinoja, volčji bob, sirko, seme chia, taro, teff, mandljeva moka, grahova moka, kokosov oreh moko, koruzni škrob in yam lahko vnašamo kot brezglutensko hrano, uživajo pa jo tisti, ki imajo občutljivost na gluten in alergije na hrano, povezane z glutenom.

Kakšna je razlika med Paleom in brez glutena?

• Paleo je prehranski načrt, ki temelji na domnevni prehrani ljudi iz paleolitika. Dieta brez glutena preprosto je sestavljena iz hrane, ki ne vsebuje glutena, ki je sestavina beljakovin.

• Paleo dieta je sestavljena iz predelane, rafinirane, konzervirane ali škatlaste hrane in je sestavljena samo iz naravnih sestavin, ki jih je mogoče ujeti ali pobrati. Dieta brez glutena lahko vključuje konzervirano, škatlasto, predelano in rafinirano hrano.

• Paleo dieta ne vsebuje mlečnih izdelkov, stročnic, zrn ali krompirja. Dieta brez glutena vključuje te stvari.

• Ljudem, ki so občutljivi na gluten, in osebam, ki trpijo za celiakijo, je priporočljivo dieta brez glutena. Paleo dieta je še vedno kontroverzna tema med dietetiki in medicinsko ni bila priporočena za nobene bolezni.

Zato je lahko opaziti, da čeprav Paleo dieta ni brez glutena, dieta brez glutena ne ustreza niti standardom Paleo diete in se zato med seboj zelo razlikujeta.