Razlika med gorčico in wasabijem

Gorčica proti Wasabiju

Gorčica je rastlina, ki slovi po svojih semenih, ki nam zagotavljajo gorčično olje. Obstaja veliko sort gorčice, ki se uporabljajo tako kot sredstvo za kuhanje kot začimbe v jedeh. Wasabi je tudi začimba, ki se večinoma uporablja v japonski suši. Od teh je uporaba gorčice kot omake starejša in sega skoraj v 6000 let, Wasabi pa je relativno novejša vrsta začimb, ki je nastala na Japonskem v 16. stoletju. Obstaja veliko razlik med gorčico in Wasabijem, ki jih bomo razjasnili v tem članku.

Gorčica ima več sort z izrazitim okusom in okusom. Vročina gorčičnih semen se močno razlikuje, črna pa veljajo za najbolj vroča. Gorčica se uporablja kot začinski material v vseh vrstah jedi po vsem svetu, celo hrenovke in burgerje je velikodušno posut z gorčico, da dajo močan okus. Listi gorčice v Indiji se uporabljajo za pripravo jed, ki je koristna in hranljiva. Najpogostejša je črna gorčica (brassica nigra), manj močne pa so rjave in rumene gorčice.

Wasabi je začimba, ki se uporablja kot začimba in začimba v sušiju. To je domače zelišče na Japonskem, ki se goji v hladnih podnebjih, ki jih najdemo v planotih regijah države. Japonci Wasabi uporabljajo tako rezance kot riž. Nekateri suši bari danes služijo Wasabi roll, ki je postal hit med ljudmi. Naribani Wasabi se pretvori v pasto in pretvori v omako, ki se te dni velikodušno uporablja kot začimbo v sušiju na Japonskem.

Gorčična semena se mešajo s kisom in vodo, da ustvarijo okus, ki ga ljudje ljubijo v vseh vrstah receptov. Ko semena razpokajo ali razpočijo, izdajo svoj značilen okus. Ker so gorčična semena naravno pekoča, gorčične omake ni treba mešati s čilijem ali poprom, da je vroče. Za tiste, ki ne marajo močnega okusa, obstajajo sestavine, ki jih mešamo, da znižamo oster vonj in okus.