Razlika med francoskim (suhim) Vermouthom in italijanskim (Sladkim) Vermouthom

Francoski (suh) Vermouth proti italijanski (Sweet) Vermouth

Vermouth je okusen užitek, ki ga dobimo iz belega vina. Gre za izdelek, ki je aromatiziran ali z drugimi besedami oplemeniten z zelišči in začimbami. Obstajata dve vrsti vermuta, imenovana sladka in suha vermut. Večinoma se uporabljajo kot modifikatorji v koktajlih s suhim vermutom, pomešanim Martinijem, in sladkim vermutom, pomešanim na Manhattnu, ki sta klasična primera. Številni ljudje ostajajo zmedeni med tema dvema okusoma vermuta. Ta članek poskuša ugotoviti razlike med tema dvema slogoma vermuta.

Vermouth je izdelek, ki ga je leta 1786 v Italiji prvič izdelal destilarna v Italiji. Antonio Benedetto Carpono je zmešal nekaj zelišč z belim vinom in ga imenoval vermouth po podobnem izdelku v Nemčiji, ki je uporabljal pelin za krepitev belega vina. Ljudje so imeli zelo radi vermut in kmalu so ga proizvedli številni destilarni in ga izvozili v druge države Evrope. Medtem ko so bili vermuti prej ustvarjeni za skrivanje slabe kakovosti vina ali za podaljšanje njegove življenjske dobe, so danes te pijače za uživanje same in ne zgolj za mešanje v koktajlih. Dva osnovna sloga vermuta sta sladka in suha, pri čemer uporabljata različne sestavine, vključno z zelišči in začimbami.

Sladki vermut

Sladki vermut oz Italijanski vermut, kot pove že ime, je malo sladkega okusa in je temno rjave barve zaradi dodatka karamele. Zaradi svoje sladkosti se ta vermut uporablja v sladkih koktajlih in služi kot aperitiv.

Suh Vermouth

Suha vermuta ali Francoski vermut kot je omenjeno, je utrjeno vino, ki se uporablja v suhih koktajlih in služi kot aperitiv. Ima veliko manj vsebnosti sladkorja kot sladki vermut. Je svetle barve in zato raje v koktajlih, ki so podobno zasenčeni.

Francoski (suh) Vermouth proti italijanski (Sweet) Vermouth

• Pravzaprav so suhi in sladki vermuti stili istega aromatiziranega belega vina z razlikami, ki jih zelišča in začimbe mešajo z belim vinom.

• Suha vermuta je povezana z Italijo, sladka vermuta pa s Francijo. Vendar se oba sloga vermuta danes proizvajata tako v Italiji kot tudi v Franciji.

• Sladka vermuta vsebuje 10-14% sladkorja, medtem ko je vsebnost sladkorja v suhih vermutih le 4%.

• Sladka vermuta je temne barve zaradi prisotnosti karamele, medtem ko je suha vermuta v senci svetlobe.

• Manhattan je pijača, ki uporablja pol sladkega vermuta in na pol suhega vermuta.

• Suha vermuta se uporablja kot sestavina v suhih koktajlih, kot je Martinis.