Razlika med kosmiči, lističi in filo

Flaky, Puff proti Filo pecivu

Pecivo je morda eden najbolj priljubljenih pečenih izdelkov po vsem svetu. Najpogostejše sestavine testa, ki se uporabljajo za pripravo peciva, so moka, maslo, jajca, smetana in mleko. Pecilni prašek se uporablja tudi za pripravo peciva. Tarte, priloge in pite so zelo priljubljena imena pečenih izdelkov, ki jih uvrščamo med peciva. Obstajajo podkategorije peciva z imeni, kot so luskavo, listnato in filo pecivo. Ljudje ostanejo zmedeni med temi tremi podvrsti peciva zaradi podobnosti in prekrivanja. Vendar pa obstajajo razlike, o katerih bomo govorili v tem članku.

Filo pecivo

Filo je imenovan tudi zelo tanko pecivo, narejeno v rjuhe. Da bi naredili pecivo, te papirnate tanke plasti ovijemo okoli nadeva, ki ga pečemo po tem, da plasti premažemo z maslom. Moka, ki se uporablja za izdelavo te vrste peciva, je nesoljena.

Puff pecivo

Puff je vrsta peciva, narejenega iz nekvasne moke. To je pecivo z več plastmi, ki se med peko razširijo in tvorijo obkladke. To je razlog, zakaj se imenuje listnato pecivo. Za pripravo testa iz moke in masla uporabljamo sol in vodo. To pecivo naraste, ko sestavine reagirajo med seboj, zaradi česar je pecivo puhasto in zabuhlo. Ta peciva so vedno lahka in nežna na dotik.

Kosmato pecivo

Kosmato pecivo je še ena podkategorija peciva, ki je nemasno ter lahko in hrustljavo. Ima več plasti, kot je listnato pecivo, čeprav dodajanje skrajša v obliki grudic v nasprotju z velikim skrajšanjem, ki se uporablja v zabuhlem pecivu.

Povzetek

Pecivo je ime testa, ki se uporablja za izdelavo pečenih izdelkov in tudi ime pečenih izdelkov. Obstaja veliko podkategorij peciva z majhnimi razlikami v postopku njihove izdelave. Filo je papirno tanko pecivo z veliko plastmi, puff pa se imenuje zaradi obkladkov, ki nastanejo med peko. Kosmato pecivo se od listja razlikuje le po dodatku krajšanja v grudicah med izdelavo.