Razlika med skutnim in sirom Cheddar

Skuta sir proti Cheddar sir

Skuta in Cheddar sta dve vrsti sira, ki med njima kažeta nekakšno razliko. Skuta je neke vrste aromatiziran sir iz sira. Po drugi strani je sir Cheddar neke vrste trde rumenkasto belega sira. To je glavna razlika med obema vrstama sira.

Sir Cheddar je svoje ime dobil po vasi po tem imenu, ki se nahaja v okrožju Somerset v Angliji. Zato je sir Cheddar v Angliji zelo priljubljena vrsta sira.

Skuta se pripravi iz skute, iz katere se odstrani kislost. Isti skuto pri stiskanju postane kmečki sir in pop sir. Pomembno je vedeti, da je več vrst skute iz mleka pripravljenih in imajo tudi različne vsebnosti maščobe.

Ena najboljših prednosti skute je, da jo lahko jeste tudi sam. Seveda ga lahko jeste skupaj s paradižnikom, solatami in tudi s sadjem. Po drugi strani pa je tekstura sira Cheddar čvrsta in včasih vsebuje velike kristale kalcijevega laktata. Sir Cheddar se zdi bolj krhek v primerjavi z več drugimi vrstami sira.

Čeprav je sir Cheddar najbolj priljubljen v Združenem kraljestvu, ga pridelujejo po vsem svetu in v številnih drugih državah, kot so Avstralija, ZDA, Nizozemska, Južna Afrika, Nova Zelandija in Belgija.

Druga glavna razlika med obema vrstama sira je, da skuta vsebuje več količine kazeinskih beljakovin v primerjavi s sirom Cheddar. To je praktično razlog, zakaj sivke in bodybuilderji dajejo prednost skuti. Količina maščobe v skuto je nizka.

Nosečnicam svetujemo, da med nosečnostjo jedo skuto, drugih vrst sira, vključno s cheddarskim sirom, pa odsvetujejo. Nekateri od pomembnih elementov, ki so prisotni v skuto, vključujejo vitamin A, kalcij, železo, magnezij, fosfor, natrij in cink.

Cheddar sir pripravljamo iz kravjega mleka in ga zelo pogosto pasteriziramo. Pri skutni skodelici to ne drži. Tudi pri pripravi sira cheddar se skut dobro stisne, da se sirotka v celoti odstrani, in se pusti, da se posuši pri sobni temperaturi, kar ni v primeru skute. Sir Cheddar zaradi svoje trdote zahteva posebno vrsto pakiranja. Običajno je pakiran v mastni krpi ali v črnem vosku. Obstaja tudi nekaj sort sira Cheddar.

Sorta sira Cheddar po imenu Quickes je prejela nagrado za najboljši sir v letu 2009, ki jo je podelilo Britansko združenje sirov. Medtem ko je skutni sir zelo priljubljen med dieteti, Cheddar sir ni najbolj priljubljen med dietetičnimi.

Pomembno je vedeti, da je skuta brez maščob na več koncih sveta. Da bi nadomestili nizko vsebnost maščobe v siru, v skuto dodamo več sladkorja, da vnese dodaten okus. Skuti dodamo sol po okusu. To so pomembne razlike med skuto in sirom Cheddar.