Razlika med kuhanjem in peko

Kuhanje proti peki

Izum ognja je bil velik mejnik v tem, da je človeku omogočil, da si pripravi hrano za jesti, saj je ogenj človeka lovil bolj okusno in okusno. Kuhanje se je začelo na odprtem ognju in do danes plinski štedilnik zagotavlja goli ogenj, nad katerim kuhamo hrano v različnih posodah. Vendar pa obstaja veliko več načinov priprave hrane, kot so pečenje na žaru, kuhanje na pari, pečenje itd. Pravzaprav se je peka v mikrovalovnih pečicah izkazala za zelo priljubljen način kuhanja, saj je po njenem mnenju veliko bolj zdrav kot navaden. Obstaja nekaj več razlik med kuhanjem in peko, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Kuhanje

Surova hrana, naj bo to meso ali zelenjava, je ne le neprijetna, ampak tudi težko jesti. Škodljivo je tudi uživanje zaradi prisotnosti bakterij. Človek se je že od malih nog naučil, da je z uporabo toplote skozi ogenj meso pretvorilo surovo meso v prehrambeni izdelek, ki ga je bilo okusno pojesti. Človek se v svojih prizadevanjih za obvladovanje bolj okusne in koristne hrane poslužuje različnih načinov kuhanja. Umetnost kuhanja je bila obogatena z različnimi metodami priprave in dodajanja različnih sestavin, kot so začimbe in zelišča.

Osnovni princip kuhanja hrane je bil ves čas enak, to je, da se surova hrana nanaša na toploto. Dolgo je bila hrana kuhana nad ognjem z neposrednim ogrevanjem. Izum tlačnega štedilnika in drugih pripomočkov, ki omogoča nastanek pritiska v notranjosti, da se ustvari para in kuha hrana, je pospešil postopek kuhanja.

Sčasoma je zaradi praktičnosti in zdravstvenih razlogov postalo priljubljenih več načinov kuhanja. Kljub temu je plinska peč po vsem svetu ostala glavna metoda kuhanja hrane, pripravljene v mastnem mediju, da se prepreči posredno vročino ognja, da gorijo surovine, kot sta meso in zelenjava. Olje je rodilo tudi popolnoma drugačen način kuhanja, imenovan cvrtje.

Pečenje

Ko nekdo sliši besedo peka, takoj pridejo na pamet slike peciva, piškotov, tort in podobno. To je zato, ker pri peki gre bolj za suho toploto na živilski material, ne pa za kuhanje nad direktno toploto. Peka je samo podvrsta kuhanja, vendar je postala zelo priljubljena, saj zelo malo, če sploh, uporablja olje za pripravo živilskih izdelkov in je tako bolj zdrava od tradicionalne kuhinje. Peka je odvisna od sredstev za razkuževanje, kot so kvas in moka, skupaj z vodo in mlekom, da se pripravijo različni pekovski izdelki, kot so muffini, pite, peciva, torte, piškoti itd..

Kakšna je razlika med kuhanjem in peko?

• Kuhanje je široka kategorija metod, ki se uporabljajo za pripravo hrane za jesti in pečenje je le način kuhanja

• Kuhanje je lahko na odprtem ognju ali pa se uporablja medij, kot sta voda ali olje, da se surovo meso in zelenjava toplota ogreva. Po drugi strani za peko uporabljamo suho in posredno toploto v pečici

• Kuhanje na pamet prikaže slike raznolikih receptov hrane, ki jih med peko spominjamo na slike piškotov, peciva, tort, kruh itd.

• Pečenje velja za hiter in bolj zdrav način kuhanja