Razlika med konvencionalno in konvekcijsko pečjo

Konvencionalna proti konvekcijski pečici
 

Ko govorimo o kuhanju, se izkaže toliko različnih pripomočkov, orodij in opreme. Vse to je resnično potrebno za pravilno izvedbo posode in namenjanje toliko pozornosti. Pečice so tako nepogrešljiva oprema, ki igra ogromno vlogo pri kuhanju in peki. Vendar pa je danes v kulinaričnem svetu veliko vrst pečic. Običajne in konvekcijske peči sta dve tovrstni vrsti.

Kaj je običajna pečica?

Običajno pečico lahko definiramo kot toplotno izolirano komoro, ki se v kulinaričnem svetu pogosto uporablja za peko, kuhanje, ogrevanje ali sušenje snovi. Medtem ko danes na svetu obstaja veliko vrst običajnih pečic, sodobna običajna pečica, ki jo lahko najdemo v večini domov, kuha hrano z uporabo toplote. Pri tej nalogi se večina pečic segreva od spodaj, kar je lahko koristno pri peki ali praženju. Večina pečic ima tudi način zagotavljanja toplote od zgoraj, ki se lahko uporablja za peko na žaru ali pečenje. Tudi najpreprostejša pečica ima termostat, ki nadzoruje toploto, v kateri deluje. Skoraj vedno jih spremljajo tudi merilniki časa, ki omogočajo, da se pečica izklopi ob želenem vnaprej nastavljenem času. Običajne pečice so najpogosteje uporabljene vrste pečic, ki se danes uporabljajo v različne namene.

Kaj je konvekcijska pečica?

Konvekcijsko peč lahko definiramo kot vrsto pečice, ki je opremljena z ventilatorjem za kroženje vročega zraka po vsej hrani. Imenuje se tudi a ventilator pečica ali a pečica s pomočjo ventilatorja preprosto pomeni, da se toplota enakomerno porazdeli po hrani, kar omogoča, da se hrana enakomerneje kuha.

Zasnovan je z ventilatorjem okoli območja, kjer se nahaja grelni element, ki med kuhanjem kroži zrak v komori. Opremljeni so lahko tudi z toplotnimi viri na zgornjem in spodnjem delu, kar izboljša hitrost kuhanja. Nekatere pečice imajo lahko grelne elemente skrite zunaj hrane zunaj pečice. To pa lahko zmanjša učinkovitost pečice, saj se hrana v takšni pečici zelo počasi kuha, a kuhana do konca. Konvekcijske pečice veljajo za idealno pečico za kuhanje iz hrane, kot so meso, ribe, zelenjava in druge relativno trdne jedi.

Kakšna je razlika med konvencionalno in konvekcijsko pečjo?

Pečice opravljajo podobne vloge; peka, kuhanje je najbolj priljubljena od vseh. Kljub temu pa je peči res mogoče primerjati drug ob drugem glede na njihovo primernost, posebne značilnosti in druge take dejavnike, da se odloči, katera pečica je najboljša za določeno vrsto posode. Dve tovrstni peči sta običajna pečica in konvekcijska pečica. Vsak ima edinstvene lastnosti, ki jih je mogoče pravilno uporabiti, če jih poznamo pravilno.

• Običajna pečica je običajna vsakodnevna pečica, ki jo uporablja večina ljudi. Konvekcijska pečica je opremljena z ventilatorjem, ki enakomerno razporeja vroči zrak po celotnem prostoru, kar omogoča, da pečica enakomerno in v celoti kuha hrano.

• Običajna pečica večino časa ima vir toplote na dnu. Konvekcijska pečica je na vrhu in na dnu opremljena z viri ogrevanja.

• Konvekcijska pečica je dražja od običajne pečice.

• Konvekcijska pečica ne zahteva, da je pečica vroča temperatura kot običajna pečica.