Razlika med kitajsko in japonsko hrano

Kitajska vs japonska hrana
 

Kitajska in Japonska nista ravno sosedi, toda ta dva sta velikana v naravi narodov, po vsem svetu pa pustita Azijo. Če je Kitajska ena najstarejših civilizacij na svetu, Japonska ne zaostaja. Obe državi Azije sta imeli kulturni vpliv drug na drugega, ne glede na japonske invazije na kitajsko kopno v začetku 20. stoletja. Japonska in kitajska hrana se zahodnjakom lahko zdi zelo podobna (kar je naravno ob upoštevanju medsebojnih kulturnih vplivov). Vendar pa obstajajo tudi tanke razlike, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Kitajska hrana

Kitajska je zelo velika država, ki ima eno samo kuhinjo. Pravzaprav je razdeljen na 8 regij, ki v eni državi pomenijo 8 različnih kuhinj. Vendar pa je skupna nit, ki teče po vseh teh različnih kuhinjah. Na splošno je kitajska prehrana polna zelenjave in ljudje na Kitajskem menijo, da je zelenjava sama po sebi poln obrok, ne da bi morali razmišljati o kruhu in rižu. Kitajci raje popravijo svoje jedi, zato je njihova hrana nekoliko mastna. Rezanci in soja prevladujejo v kitajski kuhinji, zelo radi pa imajo tudi riž. Kitajska kuhinja se ponavadi izogiba sladkim prehranskim izdelkom.

Japonska hrana

Ena japonska jed, ki se takoj spomni, ko govori o japonski hrani, je suši. Sushi je tradicionalna japonska jed iz riža in morskih sadežev, v glavnem ribe lososa. Zdi se, da sta riba in riž najprimernejša izbira večine japonskih, japonska hrana pa je večinoma kuhana in kuhana na pari, zato je bolj zdrava od kitajske. Japonci svojih živilskih izdelkov ne ocvrtijo in verjamejo v peko na žaru, ki prehranske izdelke hitro kuha na visoki temperaturi, pri čemer del ostane surov. Japonci radi jedo celo nekuhan, surov del svojih jedi. Morske alge se uporabljajo v številnih japonskih jedeh, medtem ko mlečni izdelki niso prevladujoči v japonski kuhinji.

Kakšna je razlika med kitajsko in japonsko hrano?

• Kitajska hrana je bolj mastna od japonske. Razlog je v tem, da kitajska omaka ali ocvrti večino svojih jedi, medtem ko Japonci raje kuhajo na pari ali kuhajo

• Kitajci kuhajo hrano počasi in pri nizki temperaturi, medtem ko Japonci raje pečejo na visoki temperaturi, ki hrano hitreje kuha, a notranjost pušča kot kuhano ali surovo

• Kitajske jedi so začinjenejše od japonskih jedi in bolj uporabljajo zelišča in začimbe kot japonske

• Japonska kuhinja ima zahodni vpliv, na kitajsko kuhinjo pa je muslimanska kuhinja delno vplivala tudi na podlagi svile

• Kitajska hrana je manj sladka od japonske