Razlika med Basmati in Jasmine Rice

Basmati proti Jasmine Rice

Razliko med rižem Basmati in rižem Jasmin lahko opazimo na različnih dejavnikih, kot so dolžina zrnja, narava po kuhanju, aroma itd. Ko govorimo o aromatičnih sortah riža po svetu, najprej pride na misel riž Basmati. Ima značilno dišavo in okus, zaradi katerega so ljudje nori na to vrsto riža. Dobra stvar riža Basmati je njegova dolga zrna, zaradi katerih je tudi videti lep. Vendar pa niso več časi, ko svet razen Basmati ni imel druge možnosti. Danes obstaja veliko sort riža, ki daje močno konkurenco Basmatiju, ena od teh sort pa je jasminov riž. Ljudje, ki se ne zavedajo fizičnih razlik med tema dvema sortama, ostajajo zmedeni. Ta članek poskuša razjasniti to zmedo s poudarkom na vseh razlikah med sortami riža Basmati in Jasmine.

Čeprav tradicionalni riž Basmati izvira iz Indije, Pakistana in delov Bangladeša, riž Jasmine pa iz Tajske, danes obstajajo različice obeh sort riža, ki se proizvajajo v ZDA. Vendar pa ljudje, ki so okusili originalni riž Basmati in Jasmine, verjamejo, da je okus tega riža boljši od okusa vrhunskih različic, ki jih gojijo v ZDA. Obe sta dolgo zrnati in aromatični, vendar med njima obstaja veliko razlik.

Kaj je riž Basmati?

Basmati je vrsta zrnja z dolgim ​​zrnom, ki je zelo aromatičen in okusen. Tisti, ki imajo raje riž kot puhast, suh in ločen, imajo raje Basmati. Riž Basmati je glede na edinstveno naravo riža nekoliko drag. Ta riž Basmati se zelo uporablja v kuhanju na Bližnjem vzhodu, Perziji in Indiji. Še posebej, riževa jed Biriyani uporablja riž Basmati.

Ko gre za glikemični indeks, ima Basmati številko, kot je 58. Glikemični indeks vam pove, kako hitro se prebavi živilski izdelek in kako hitro glikogen vstopi v krvni obtok. Tisti z večjim številom GI so živila, ki se hitreje prebavijo in hitreje sprostijo glikogen. Tisti prehranski izdelki z nižjim številom GI so tisti, ki se prebavljajo počasneje in glikogen sproščajo počasneje v krvni obtok. Torej, riž Basmati se prebavi precej počasneje. Dobro je, ker vam pomaga, da preverite svojo težo, saj vam ni treba pogosto biti lačen.

Kaj je Jasmine Rice?

Jasminov riž je tudi dolgozrnat riž. Ta vrsta aromatičnega riža postane lepša, ko je kuhana. Vendar tisti, ki imajo radi riž iz jasmina, nimajo težav s to lepljivo naravo riža. Jasminov riž se uporablja pri kuhanju v jugovzhodni Aziji.

Jasminov riž ima 109 GI. To pomeni, da se jasminov riž hitreje prebavi, glikogen pa se hitreje absorbira v krvni obtok.

Kakšna je razlika med Basmati in Jasmine Rice?

• Kraj gojenja:

• Izvirna Basmati prihaja iz Indije, Pakistana in Bangladeša.

• Originalna Jasmina prihaja s Tajske.

• Obe sorti riža, ki sta že pripravljeni, sta proizvedeni v ZDA.

• dolžina zrna:

• Kar zadeva dolžino zrn, Basmati zmaga na dirki, saj so njena zrna precej daljša od zrn jasmina.

• Način kuhanja:

• Riž Basmati se lahko kuha po metodi vrenja ali absorpcije.

• Absorpcija je najprimernejši način kuhanja riža Jasmin.

• Vrsta zrna po kuhanju:

• Zrna ostanejo v Basmatiju ločena, puhasta in suha.

• Zrna postanejo lepša v primeru jasmina, ko zavre.

• Aroma in okus:

• Obe imata močno aromo in izrazit okus, vendar sta aroma in okus edinstveni za vsako sorto.

• Staranje:

• Staranje poveča aromo riža Basmati, starani riž pa je dražji.

• V primeru jasminovega riža s staranjem riž izgubi aromo.

• hranila:

• Jasmin se nanaša na število kalorij in vsebnost maščob¹ in Basmati² riž sta si podobna, zato je izbira med obema na podlagi njihove prehranske vsebine težavna. Bolje je izbrati bodisi na podlagi osebnih okusnih želja.

• Tudi vsebnost vlaknin, železa in beljakovin v obeh sortah riža je bolj ali manj podobna.

• Glikemični indeks:

• Ena od razlik, ki se jim zdi nepomembna, je glikemični indeks.

• ima Basmati glikemični indeks 58.

• Navadni beli jasmin ima glikemični indeks 109.³

• Stroški:

• Jasminov riž je cenejši od riža Basmati, zato ga imenujemo cenejši nadomestek basmatija.

To so razlike med rižem Basmati in Jasminom.

Reference:

1. Jasmine Rice
2. Basmati riž
3. Jasmin in basmati riž

Vljudnost slik:

1. Riž Basmati by Cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Jasminov riž, Takeaway (CC BY-SA 4.0)