Razlika med MCT oljem in kokosovim oljem
Share
Ključna razlika - MCT olje proti kokosovemu olju
Olja vsebujejo različne vrste maščobnih kislin (trigliceridi). V osnovi jih lahko uvrstimo v maščobne kisline s kratkimi, srednje verigami ali dolgo verigo. Olje srednje verižnih trigliceridov (MCT) je umetno olje, ki ga sestavljajo samo maščobne kisline srednje verige (MCFA). Kokosovo olje najdemo v naravi z vsemi MCT in znatnim odstotkom dolgoverižnih maščobnih kislin (LCFA). To je ključna razlika med MCT oljem in kokosovim oljem. Nadaljnje razlike med tema dvema oljoma bodo razložene v tem članku.
Kaj je MCT olje?
MCT olje je jedilno olje, ki je visoko koncentriran vir MCT. Vsebuje različne vrste MCT in je znan tudi kot MCFA, ki zajema med 6 in 12 ogljikovih verig, kot sledi.
C6 - kaprojska kislina
C8 - kaprilna kislina
C10 - kaprinska kislina
C12 - Lavrinska kislina
Kokosovo olje (> 60%) in palmovo jedro (> 50%) sta bogata vira MCT. MCT olje se pridobiva z ločevanjem in izolacijo MCT iz kokosovega olja ali palmovega jedrnega olja. Ta postopek se imenuje kot frakcioniranje.
Na splošno MCT olje vsebuje 100% kaprilne kisline (C8) ali 100% kaprinske kisline (C10). V nekaterih primerih je mogoče najti kombinacijo obeh. Vendar kaprojske kisline (C6) ni v olju MCT, lavrinska kislina (C12) pa pogosto manjka ali je na voljo le v majhnih količinah.
MCT olje ima sposobnost, da zelo hitro prečka dvojno mitohondrijsko membrano, za ta postopek pa karnitin ni potreben kot pri trigliceridih z dolgo verigo (LCT). MCT olja delujejo kot takojšen vir energije za vse, ki imajo povečano potrebo po energiji (na primer: bolniki s hudim oksidativnim stresom, bolniki po operacijah, za izboljšanje športnih zmogljivosti itd.).
Kaj je kokosovo olje?
Kokosovo olje je naravno jedilno olje, pridobljeno iz jedrca ali mesa zrelega kokosa iz kokosove palme (Cocos nucifera). Kokosovo olje je bogat vir nasičenih maščobnih kislin (88,5%) in majhnih količin nenasičenih (6,5%) in polinenasičenih (5%) maščobnih kislin. Vsebuje veliko količino maščobnih kislin srednje verige in precejšnjo količino dolgoverižnih maščobnih kislin (LCFA), kot sledi
Kakšne so razlike med MCT oljem in kokosovim oljem?
Proizvodnja MCT olja in kokosovega olja
MCT olje: Olja MCT v naravi ne najdemo. Pridobiva ga frakcioniranje kokosovega olja ali palmovega jedrnega olja.
Kokosovo olje: Kokosovo olje najdemo v naravi. Pridobiva se iz jedrca ali mesa kokosovega oreha.
Sestava MCT olja in kokosovega olja
Trigliceridi
MCT olje: MCT olje vsebuje samo MCT.
Kokosovo olje: Kokosovo olje vsebuje tako MCT kot LCT. (Trigliceridi z dolgo verigo)
Maščobne kisline:
MCT olje: V MCT olju najdemo le nasičene maščobne kisline.
Kokosovo olje: Tako nasičene kot nenasičene maščobne kisline najdemo v kokosovem olju.
Lavrinska kislina:
MCT olje: Količina lavrinske kisline je zelo majhna ali je ni mogoče najti.
Kokosovo olje: Ta je zelo bogata z lavrinsko kislino.
Značilnosti MCT olja in kokosovega olja
Tališče:
MCT olje: Tališče je -4 ° C. V stanju tekočine lahko vzdržuje tudi pogoje v hladilniku.
Kokosovo olje: Tališče je 24 ° C. V hladnih razmerah ne more vzdrževati tekočega stanja.
Presnova:
MCT olje: MCT olja se hitro razgradijo in absorbirajo v telo zaradi krajše dolžine verige maščobnih kislin.
Kokosovo olje: Kokosovega olja ni mogoče enostavno razgraditi zaradi daljše verige maščobnih kislin.
Vir energije:
MCT olje: Uporablja se kot takojšen vir energije, saj se učinkovito pretvori v energijo za takojšnjo uporabo organov in mišic.
Kokosovo olje: Zaradi podaljševanja ogljikovih verig ga ni mogoče uporabiti kot takojšen vir energije
Reference:
DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Blagodejni učinki na energijo, aterosklerozo in staranje [Na spletu]. [Dostopano 12. junija 2016].
ENIG, M. G. 2000. Spoznajte svoje maščobe: popoln temelj za razumevanje prehrane maščob, olj in holesterola, Bethesda Press.
Vljudnost slik: "Dầu dừa" Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) prek Flickr