Razlika med maščobami in olji

Sodobne diete so pri maščobah in oljih glavni krivci. Pravzaprav potrebujete zdravo količino obojega, samo zato, da ostanete zdravi. Če ste mislili, da so maščobe in olja v bistvu ista stvar in da se jim morate le izogniti, premislite še enkrat. Maščobe in olja imajo v telesu zelo različne vloge. Ali ni čas, da poznate razliko med obema?

Kot večina ljudi ve, je osnovna razlika med maščobami in olji ta, da so maščobe pri sobni temperaturi trdne, medtem ko so olja tekoča. Vendar se sobna temperatura razlikuje od kraja do kraja in glede na letni čas. Samo to, da je vaše maslo nered pri 38 * c, še ne pomeni, da gre za olje. Torej, ne zavajajte se!

Maščobe in olja so del dobro opredeljenega prehranskega načrta. Ko želite maščobo spremeniti v olje, morate temperaturo samo povišati. Ko doseže določeno temperaturo, se maščoba spremeni v olje. Vendar, ko greš na ogrevanje olja, začne kaditi. To je točka, ko sprošča toksine. Ti toksini ostanejo vklopljeni tudi po tem, ko se je olje ohladilo. Preverjanje resničnosti? Če ste mislili, da so globoko ocvrti izdelki boljši od vašega kozarca masla, premislite še enkrat. Pomfrit, ocvrt v večkrat segretem olju, vam naredi več škode kot košček masla.

Hidrogenirana olja so nekaj, na kar naletimo vsakodnevno - so v vašem najljubšem paketu čipsa, pripravljeni za izdelavo jušnih zavojčkov in celo v tem paketu piškotov. Hidrogenacija je postopek rafiniranja olja v vašem živilu, dokler ga skoraj ne morete pokvariti. Ta postopek uniči vso hranilno vrednost olja in ga zmanjša v množino stvari, ki jih vaše telo brez težav opravi.

Maščobe v osnovi delimo glede na to, ali so nasičene ali nenasičene. Nasičene maščobe so pri sobni temperaturi trdne in prispevajo k višji ravni holesterola v krvi. Dobro boste odpravili te iz svoje prehrane. Običajno so nenasičene maščobe tiste, ki ne dvignejo toliko vašega holesterola. Maščobe običajno izvirajo iz živalskih virov.

Olje je po drugi strani običajno prečiščena oblika maščobe. Običajno izvirajo iz rastlinskih virov. Po vsem svetu se uporabljajo številna kuhinjska olja. Pogoste so oljčno olje, palmovo olje, koruzno olje in sončnično olje. Če se čutite zmedeni glede skupne količine maščob in olj, jih lahko varno vključite v svojo prehrano in sledite priporočilom FDA. Pravi, da naj bi bilo manj kot 30% vseh kalorij v vaši prehrani iz maščob in olj. Če poskušate shujšati, to znižajte na okroglih 10%.

Maščobe in olje so pomembni deli vaše prehrane. Vzemite jih zmerno in imeli boste bolj zdravo in srečno življenje.

Več o maščobah in oljih najdete v knjigah.