Razlika med aerobnim vdihavanjem in fermentacijo

Aerobna dihala Vs fermentacija

Dihanje je pravzaprav koncept, o katerem se v biokemiji veliko govori. To je, kako živim stvarem uspe preživeti, in to z dihanjem. Sicer imenovano oksidativni metabolizem, dihanje je, kako posamezne celice v telesu pretvorijo biokemična hranila v uporabne energijske oblike, kot je ATP (adenozin trifosfat), kar je pravzaprav tehnični izraz za telesno energijo.

Dihanje ima dve vrsti. Ena je aerobna, vključuje kisik, druga pa anaerobno ali brez uporabe kisika. Na enak način obstaja tudi druga faza, ki se imenuje fermentacija bolj ali manj enako kot anaerobna, vendar še vedno nekoliko drugačna.

Z vidika predelave hrane je bila fermentacija tesno povezana z anaerobnim dihanjem, ker večina primerov fermentacije ne vključuje kisika v procesu, kot je to, kako fermentirajo grozdje za proizvodnjo vina. Fermentacija je tehnično opredeljena kot pretvorba sladkorja v etanol (kemijsko gledano). Preprosteje rečeno, to je pretvorbo ogljikovih hidratov v alkohole.

Ena najbolj presenetljivih razlik med fermentacijo in aerobnim dihanjem je končni izdelek. Proces fermentacije daje le 2 ATP, drugi pa 38 ATP. To daje vtis, da je aerobno dihanje bolj zanesljiv način izkoriščanja biološke energije.

V drugi analizi je izdelava ATP veliko bolj preprosta za aerobno dihanje, ker kisik pomaga pri ustvarjanju ATP za nedoločen čas. Toda pri fermentaciji je ATP narejen prek verige elektronov in ne s kisikom, prav tako pa deluje samo za krajši časovni okvir. Zaradi tega je aerobno dihanje približno 19-krat bolj učinkovito od fermentacije ali anaerobnega dihanja.

V fermentaciji obstajata samo dva ATP, ker se preostala energija dejansko kombinira z odpadnimi snovmi, ki nastanejo po fermentacijskem postopku. Kot odpadna snov je etanol (alkohol) očitno energent za bencin.

Poleg tega obstaja veliko izdelkov fermentacije. Če se postopek dogaja v skeletnih mišicah, je končni rezultat mlečna kislina, ki jo imenujemo fermentacija mlečne kisline. Ta dogodek je precej običajen, ko med fizičnim naporom preveč napenjate mišice, kot so naporne vaje. Mišice bodo dejansko prikrajšane za kisik, kar vodi v anaerobno dihanje in ustvarja mlečno kislino. Ta kislina povzroča krče v mišicah. Za kvas je končni rezultat etanol, zato ga imenujemo etanol ali alkoholno vrenje.

1. Pri celičnem dihanju aerobno dihanje ustvari 38 ATP, fermentacija pa samo 2.

2. Pri predelavi hrane je fermentacija običajno anaerobna vrsta dihanja, ki sladkor pretvori v alkohol brez vključevanja kisika.

3. Aerobno dihanje je biološki proces, ki vključuje kisik.