Polnozrnato v primerjavi s polnozrnato pšenico

Polnozrnat vsebuje celotno seme zrnja, vključno z otrobi, ki tvorijo zunanje plasti zrna, kalček, ki navadno kali v novo rastlino, in endosperm, ki je notranji del PolnozrnatPolnozrnatNarejeno iz Polnozrnata žita so narejena iz otrobov, kalčkov in endosperma. Celotna pšenica je narejena iz zdrobljenih pšeničnih zrn. Vrste Polnozrnata pšenica, oves, ječmen, koruza (koruza), riž, rž in druga žitna zrna. Sorte pšenice vključujejo navadno pšenico, durum, einkorn, jemlje in pira. Hranila Antioksidanti, vitamini, minerali, ogljikovi hidrati in prehranske vlaknine. Vlakna, magnezij in mangan (hranila iz nerafinirane polnozrnate pšenice) Uporabe in recepti Polnozrnata se lahko kalijo, da se uporabljajo kot kalčki, ali v obliki zdrobljene ali gnetene moke. Polnozrnata pšenica se lahko uporablja v obliki moke v prahu za pripravo kruhov, kalijo za izdelavo slada, ki se uporablja kot zdrobljena ali krekirana pšenica (za kašo itd.) Ali predelana za pripravo testenin.

Vsebina: polnozrnato vs polnozrnat pšenica

• 1 Vrste
• 2 Hranila
• 3 Uporaba in recepti
• 4 Prepoznavanje polnozrnatega in polnozrnatega na etiketah za živila
• 5 Reference

Raznovrstni kruhki iz polnozrnatega žita

Vrste

Polnozrnat kruh

Polnozrnata se navadno nanaša na pšenico, oves, ječmen, koruzo, riž, rž in druga žitna zrna. Med običajne sorte polnozrnate pšenice spadajo navadna pšenica, durum, einkorn, ječmen in pira. Te se razlikujejo po vsebnosti glutena in barvi zrn.

Hranila

Polnozrnata vsebuje fotokemične in vlaknine, ki so nujno potrebne za telo. Z otrobi so potrebne osnovne vlaknine, antioksidanti, vitamini in minerali; kalček je bogat z vitaminom B, minerali in antioksidanti. Endosperm vsebuje predvsem ogljikove hidrate in sledove mineralov in vitaminov. 100% polnovredna pšenica, ki je nerafinirana, vsebuje tudi pomembna hranila, kot so vlaknine, magnezij in mangan.

Uporabe in recepti

Polnozrnata se lahko kalijo in uporabljajo kot poganjki ali pa se uporabljajo kot zdrobljena ali močna moka. Pogosti izdelki, ki uporabljajo polnozrnate žitarice, so valjani oves, kokice ali kuhani in jih uporabljamo kot žito ali jih jemo z rednimi obroki.

Celotna pšenica se lahko uporablja v obliki moke za pripravo kruhov in rotisov, kalijo za izdelavo slada, ki se uporablja kot zdrobljena ali razpokana pšenica (recimo za pripravo kaše) ali predelana za pripravo testenin. Pšenica je pogosto glavna sestavina kaše, kruh, pite, peciva, torte, piškoti, muffini, zvitki, žitarice in drugo.

Prepoznavanje polnozrnatega in polnozrnatega na etiketah za živila

Če želite prepoznati živilske izdelke, ki vsebujejo polnozrnate ali polnozrnate, poiščite natančne besede „polnozrnata pšenica“ ali „polnozrnato“ na vrhu seznama sestavin. Sestavine so običajno navedene v vrstnem redu ali odstotku in ne smejo biti na koncu seznama. Ne odločite se za obogatene izdelke ali pšenično moko, saj morda ne vsebujejo ustreznih hranil.

Reference

• Wikipedia: Polnozrnata
• Wikipedia: Pšenica