Razlika med Kettle Corn in kokicami

V zadnjem času se je povečala razpoložljivost kotlične koruze. Zdaj jo je mogoče kupiti na večini sejmov, karnevalov, razstavnih koncertov, kinodvoran, okrepčevalnic in celo v supermarketu. Kljub temu dejanska razlika med navadnimi kokicami in kotličnimi koruzami večini ljudi ni znana. In pomembno je opozoriti, da kot koruza kotliček velja za kokice. To je preprosto ena vrsta kokic od mnogih. Kljub temu je več dejavnikov, po katerih se koruza kotlička razlikuje od drugih vrst kokic.

1. Okus

Po okusu bo največja in najbolj opazna razlika med navadnimi kokicami z zrakom ali kokošjo oljko in kotličkom. Kadar kokice pripravljamo na bolj tradicionalen način, jo pogosto aromatiziramo z maslom in soljo in običajno velja za slani prigrizek. Vendar pa obstajajo tudi drugi pogosti okusi, na primer sir, čili in cimet. Zaradi relativno nevtralnega okusa kokice se dobro prilagaja skoraj vsem vrstam začimb. [I]

Na drugi strani bo koruza kotlička imela pretežno sladek okus, le kanček soli. Olje, ki ga nalijemo, pobira arome sladkorja in namig soli, da ustvari izrazit okus, ki je bolj sladek od slanega. Resnično, razen koruzne kotličke, je edina izjema, da je običajna kokica sladka poslastica, kadar jo karamelno namažemo, da nastane karamelna koruza. [Ii]

2. Priprava

Poleg okusa se razlikuje tudi način priprave vsake vrste kokic. Obe sta narejeni z uporabo vrste koruze, ki je posebej vzrejena, da se odpre, da se razprši in razkuha, ko je izpostavljena vročini, na splošno pa je kokice mogoče pripraviti na različne načine, medtem ko ima koruza v kotličku fiksno metodo. Kokice lahko pridejo predpakirane, ki bi jih pripravili v mikrovalovni pečici, lahko pa jih pripravimo v majhnem proizvajalcu kokic, ki omogoča tudi zračne poskoke. Medtem ko obstajajo številne zdravstvene koristi za zračne kokice, ki se pojavljajo v zraku, veliko bolj pogosta metoda uporablja olje. To lahko storite tako, da v ponev v vašem domu dodate majhno količino olja in z njim segrejete jedrca. Prav tako to počnejo pri velikih proizvajalcih kokic, ki jih pogosto najdemo v kinodvoranah. Te so postale zelo priljubljen stroj v poznih 19. letih^th stoletja in delujte s segrevanjem koruznih jedrc v olju, ki je bilo segreto s paro. Način olja z oljem lahko najdemo tudi pri nekaterih manjših proizvajalcih kokic doma. [Iii]

Kotlična koruza je običajno pripravljena v kotličku iz litega železa, čeprav se včasih lahko naredi v nizozemski pečici. Ko koruzna jedrca, olje, sladkor in sol damo v kotliček skupaj in jih segrevamo, jedrca popokajo in razvijejo opazno sladko skorjo. Druga zahteva pri izdelavi kotlične koruze je, da jo je treba nenehno mešati. To je posledica dejstva, da se sladkor lahko zlahka opeče, zato je priprava kotlične koruze veliko bolj delovno intenzivna kot običajne kokice. V supermarketu najdete različice mikrovalovnih ali že vloženih kuhalnic kotlička. [Iv]

3. Hranilna vrednost

Če pogledamo na hranilno vrednost koruze iz kokic in kotlička, je lahko težavno, saj se toliko opira na način priprave, pa tudi na prelive in začimbe, dodane po kuhanju. Zaradi tega se lahko hranilna vrednost kokic razlikuje. Ko je zrak zasut s samo rahlim prahom dodane soli, je kokica lahko zelo zdrav prigrizek. Zaužijete polnozrnate žitarice z veliko vlakninami in antioksidanti. Prav tako je relativno malo kalorij in sladkorja, če mu dodamo le malo soli, ima malo natrija. Toda na drugem koncu spektra, če kokice naročite v običajnem kinu, bo posipano olje in tudi maslo ali margarina, dodana skupaj z veliko soli. V nekaterih primerih lahko majhna vrečka kokic vsebuje kar 29 gramov nasičenih maščob, kar je čez dan in pol vredno priporočenega vnosa. Velika postrežba bo imela eksponentno več. [V]

Pri kotlični koruzi boste našli veliko večjo vsebnost sladkorja, kot bi jo našli pri navadni koruzi. To ne pomeni, da je toliko maščobe kot kokice v kinodvorani, ampak kako človekovo telo predela sladkor, bo vplivalo na sposobnost presnove. Čeprav je vsebnost maščobe manjša, je količina kalorij v kotlični koruzi približno enaka kot pri kokicah v kinodvorani, preprosto prihajajo iz drugega vira. [Vi]

4. Zgodovina

Koruza je bila v starem Mehiki osnovni pridelek in odkrili so, da so kokice nastale že leta 3600 pr. Popcorn je postal znan po celotnih ZDA, sredina 19-ih pa je postala sestavina Cracker Jacka^th stoletja. Še bolj razširjena in priljubljena je postala po izumu izdelovalca kokic v 1890-ih. Za mnoge je postala glavna prehrana med veliko depresijo in med drugo svetovno vojno. Še vedno je eden najbolj priljubljenih prigrizkov v Ameriki. [Vii]

Tako kot kokice je tudi v 18 letih priljubljena kotlična koruza^th stoletja. Izdelali so ga nizozemski naseljenci v Pensilvaniji. Ponovno je postala priljubljena v zgodnjih 21 letih^st stoletja in se običajno prodaja na sejmih, bolharskih trgih in obrtnih revijah. [viii]