Šalotka proti čebuli

Šalotke imajo blažji okus in vonj kot čebulo, zato šalotke pogosteje jemo surove. Ko pa kuhamo, lahko šalotka ČebulaŠalotkaVidez Velika in okrogla. Rumene, rdeče ali bele čebulice. Dolge vitke čebulice. Manjša od čebule. Koristi za zdravje Veliko vlaknin, dobro za krvni sladkor in krvni tlak Veliko antioksidantov, dobro za krvni tlak in holesterol Kalorije (100 g) 40 72 Ogljikovi hidrati (100 g) 9,34g 16,8g Beljakovine (100 g) 1,1 g 2,5g Maščoba (100 g) 0,1 g 0,1 g Izvira iz Srednja Azija Srednja in jugovzhodna Azija Letna proizvodnja v ZDA (v tonah) 3,349,170 Malo (večinoma uvoženo)

Vsebina: Šalotka proti čebuli

• 1 Kaj je šalotka?
• 2 Prehrana
  • 2.1 Kalorije v šalotki v primerjavi s čebulo
• 3 koristi za zdravje
  • 3.1 Za diabetike
• 4 Namestitev čebule za šalotke in vice Versa
• 5 receptov za čebulo in šalotko
• 6 Reference

Kaj je šalotka?

Šalotka je tehnično vrsta čebule. V preteklosti je bila šalotka lastna vrsta (Allium ascalonicum), vendar jih zdaj uvrščamo med sorte Allium cepa (čebula).

Šalotko lahko razlikujemo od navadne čebule po videzu. Šalotke so manjše in imajo daljše, vitkejše čebulnice kot običajna čebula. Obe zelenjavi imata podoben okus, vendar je šalotka manj ostra.

Prehrana

100g čebule vsebuje 9,34g ogljikovih hidratov, 1,1g beljakovin in 0,1g maščob. Vsebujejo tudi 1,7 g prehranskih vlaknin in 23 mg kalcija. 100 g šalotke vsebuje 16,8 g ogljikovih hidratov, 2,50 g beljakovin in 0,1 g maščob. So bogati z vitamini in minerali.

Kalorije v šalotki proti čebuli

Šalotka ima več kalorij kot čebula. 100 g čebule vsebuje 40 kalorij, medtem ko 100 g šalotke vsebuje 72 kalorij.

Koristi za zdravje

Čebula je bogata z vlakninami in alicinom, kar znižuje holesterol in krvni tlak. So tudi bogat vir kvercitina, ki ima protivkancerogene in protivnetne funkcije.

Šalotka je bogat vir antioksidantov, kot sta kvercetin in kemferfol, in je tudi dober vir alicina. Prav tako so bogate z vitaminom A, fridoksinom, listjem, tiaminom in vitaminom c, vsebujejo veliko železa, kalcija, bakra, kalija in fosforja.

Za diabetike

Tako čebula kot šalotka vsebujeta alicin, ki pomaga znižati raven sladkorja v krvi pri diabetikih. Čebula je tudi bogat vir kroma, ki pomaga tkivnim celicam, da se ustrezno odzovejo na inzulin.

Namestitev čebule za šalotke in vice Versa

Glede na recept lahko čebulo nadomestite s šalotko in obratno. Splošno pravilo je 3 šalotke so enake 1 čebuli, upoštevajoč razlike v velikosti in pikantnosti. Če recept zahteva surovo šalotko, je težko nadomestiti čebulo, ker bo okus močnejši.

Recepti za čebulo in šalotko

Čebulo pogosto sesekljamo in jo uporabimo kot sestavino v številnih jedeh, prav tako se lahko pojavi kot glavna sestavina v jedeh, kot sta francoska čebulna juha ali čebulni krompir. Karamelizirana čebula gre dobro z gobami. Nekateri recepti šalotke vključujejo golaž, glazirano pečeno čebulo, ratatouille in čebulo s skrito čebulo na abelandcole.si.

Ta seznam predvajanja za YouTube vsebuje nekaj receptov, ki čebulo uporabljajo kot eno izmed sestavin.

Šalotko lahko uporabljamo pri kuhanju v sveži obliki, pa tudi v vloženem sadju. Recepti šalotke vključujejo karamelizirane šalotke in široko paleto receptov, vključno s praženimi bučkimi bučkami in šalotko, svinjskimi kotleti v balzamičnem kisu in šalotki omaki ter praženimi novimi krompirji s šalotko, na voljo na Food.com.

Ta seznam videoposnetkov predstavlja nekaj receptov, ki uporabljajo šalotko.

Reference

• Wikipedia: Šalotka
• Šalotke - podatki o prehrani
• Wikipedija: Čebula
• Čebula - podatki o prehrani
• Wikipedija: Seznam držav po pridelavi čebule