Limona proti limeti

Limone in limete so zelo kisli agrumi. Lime so zelene, majhne in na splošno LimonaApnenecKalcij 26mg na 100g 33mg na 100g Vitamin C 53 mg na 100g 29 mg na 100g Železo 0,6 mg na 100 g 0,6 mg na 100 g Kraljevstvo Plantae Plantae Magnezij 8mg na 100g 6mg na 100g Vitamin A 22 ie na 100g 50 ie na 100g Družina Rutaceae Rutaceae Okus Kislo grenka / sladka / kisla Drugi minerali Sledi selena, cinka, mangana in bakra Sledi selena, cinka, mangana in bakra Kalij 138mg na 100g 102mg na 100g Fosfor 16mg na 100g 18mg na 100g Folati (pomembno v nosečnosti) 11mcg na 100g 8mcg na 100g Naročilo Sapindales Sapindales Rod Citrusi Citrusi Vrste Citrus x limon, med drugim Citrus x latifolia, med drugim

Vsebina: Limona proti limeti

• 1 Kako se uporabljajo limone in limetine
  • 1.1 Pri kuhanju
  • 1.2 V pijačah in koktajlih
  • 1.3 Druge uporabe
• 2 pH limone in limete
• 3 Prehranske vsebine

Kako se uporabljajo limone in limetine

Limone in limete so zelo kisle, vendar imajo nekoliko drugačne okuse in vonje. Limone imajo kisel, kisel okus, apna pa grenak, kisel okus. Tako agrumi se pogosto uporabljajo pri kuhanju in koktajlih, pa tudi v različnih gospodinjskih izdelkih.

Pri kuhanju

Limonin sok dodamo solatam in testeninam ter ga stisnemo nad ribjimi fileji in mesom; uporablja se celo v številnih džemovih in konzervah. Podobno se limetin sok pogosto uporablja v testeninah in ribah ter na ribah in mesu. Limonova (in občasno apnena) lupina - tanki ostrižki najbolj skrajne lupine sadja - jedi dodajo tangy citrusovo olje.

Tudi sladice pogosto uporabljajo okus limone, z limoninim sokom, kašo in lupinami, ki jih pogosto najdemo v sladoledu in želatini, pitah in njihovih bezgovih piškotih, piškotih, pecivu in pecivu. Limetin sok, kaša in lupina se manj pogosto pojavljajo v sladicah, vendar jih lahko občasno najdemo v mnogih istih sladicah, kot so limone. Kljub temu pa je pogosto prednostna ključna apna, ki je še bolj kisla kot limona in limeta, njena najbolj znana uporaba pa je za pito s ključasto lipo.

To sadje se včasih uporablja tudi za dodajanje rahlih barvil živilom in jih velikokrat najdemo v bombonih (npr. Reševalci živalskih snovi, žvečilni medvedki, zvezdni prah).

V pijačah in koktajlih

Sok iz limone in limete se pojavlja v številnih pijačah, od limonade in limete do Coca-Cole in Pepsija. Limonin in limetin sok sta priljubljena tudi v koktajlih z alkoholom. Njihovi subtilno različni okusi pomenijo, da združevanje z istim alkoholom lahko ustvari različne pijače. Na primer, limonin sok v vodki je znan kot limonina kapljica, sok limete v vodki pa znan kot gimlet.

Druge uporabe

Izven hrane in pijače se apna nekoliko redkeje uporablja, vendar jo najdemo v nekaterih parfumih in aromaterapiji. Čistilna sredstva po limoni so običajna, prav tako rezine posušene limone v potpourriju in drugih osvežilcih zraka. Limona je tudi eden najbolj priljubljenih okusov za pastile za grlo.

PH limone in limete

Številne limone so slajše in manj kisle kot limete. Slika od Serious Eats.

Limone in limete so podobno kisle, nekatere sorte plodov so bolj ali manj kisle kot druge. Vendar limonin sok navadno registrira med 2,00 in 2,60 na lestvici pH, lipov sok pa med 2,00 in 2,35.^[1]To pomeni, da je sok limete pogosto lahko bolj kisel kot limonin sok. To je povrh tega, da so limone z nekoliko večjo vsebnostjo sladkorja slajše.

Omeniti velja, da postane sok bolj kisle s časom, dejstvo, ki ga nekateri kuharji in natakarji zdaj upoštevajo pri kuhanju ali mešanju pijač.

Prehranske vsebine

Po zbirki podatkov o hranilnih snoveh USDA so limone bogatejši vir vitamina C in folatov kot limet, z 39 mg vitamina C in 20 g folata, ki ga najdemo v 100 g surovega limoninega soka, v primerjavi s 30 mg vitamina C in 10 g folata v 100 g sok iz lipe. Limeje pa ponujajo veliko več vitamina A - 50IU v primerjavi s 6IU.^{[2] [3]}