Razlike med sojino omako in omako Teriyaki

Sojina omaka proti omaki Teriyaki

Sojina omaka in omaka teriyaki sta dva najpogostejša kulinarična elementa, ki imata univerzalno uporabo. Pogosto jih uporabljamo v istih jedeh, vendar se na različne načine razlikujejo. Sestavine se razlikujejo, pa tudi okus. Uporabljajo se v različnih kuhinjah.

Okus sojine omake in omake Teriyaki

Sojino omako običajno uporabljamo v azijski kuhinji. Njena sestavina sta v osnovi sol in voda. Na voljo je tudi fermentirana sojina pasta. Omaka Teriyaki ima tudi sojino omako kot eno izmed svojih sestavin, vendar jo spremljajo druge stvari. Okus omake teriyaki je slajši v primerjavi s sojino omako, ki je bolj slana. Obe omenjeni omaki sta veliko soli in sladkorja. Obstajajo časi, ko lahko najdemo sojino omako z malo soli ali omako teriyaki z malo sladkorja.

Omaka Teriyaki ima višjo ceno v primerjavi s sojino omako, ker ima več sestavin, postopek izdelave pa je bolj mučen. Sestavine teriyakija so sojina omaka, ingver, česen in rjavi sladkor. Nekateri kuharji radi pripravljajo svojo omako teriyaki z zeleno čebulo in sezamovim oljem. Mešanica sestavin se razlikuje od kuharskega kuhanja. Nekateri kuharji lahko uporabljajo preveč česna in ingverja, medtem ko nekateri raje uporabljajo manj. Obe omaki sta vsestranski in ju je mogoče uporabiti pri mariniranju, glaziranju in dušenju. V svetu sušija je sojina omaka vedno ena od glavnih pripravkov. Te omake so bile uporabljene tudi v zahodni kuhinji. Teriyaki je le jazz-up različica sojine omake.

Uporaba in okus omake Teriyaki in sojine omake

Sojina omaka je nastala pred 3000 leti. Bila je mešanica soli, divjačine, rib in kuhane v tekočini, ki je bila shranjena v treh mesecih. Pozneje so bile nadomeščene soja in stročnice. Teriyaki pa je nastal kot omaka za pečenje in pečenje za jagnjetino, piščanca in govedino. Omaka Teriyaki se uporablja za mariniranje mesa, da se okus lahko absorbira in neguje. Hrano lahko namočimo v omako ali omako lahko med kuhanjem prelijemo in pognetemo v meso. Sojina omaka se običajno uporablja kot dodatek.

Okus sojine omake je bogat, zlasti če se pri fermentaciji uporablja riž ali pšenica. Doda malo sladkega okusa. Indonezijska sojina omaka s sladkim kecapom ima asin in rjavi sladkor. Teriyaki vsebuje dodatek sladkega riževega vina, ki ga lahko kombiniramo z medom ali sladkorjem, kar vodi k sirupljivemu okusu omake. Slani okus teriyakija izvira iz kombinacije česna, ingverja in drugih začimb. Ima tudi aromo, ki je zelo sladka. Vonj sojine omake je slan, pa tudi njegov okus. S primerjavo obeh omak lahko sklepamo, da jih lahko uporabimo v različnih jedeh zaradi njihovih okusov in sestavin. Obstaja veliko ljudi, ki uporabljajo obe omaki za kuhanje in jedo.

Povzetek:

Sojino omako običajno uporabljamo v azijski kuhinji. Njena sestavina sta v osnovi sol in voda. Na voljo je tudi fermentirana sojina pasta.

Omaka Teriyaki ima tudi sojino omako kot eno izmed svojih sestavin, vendar jo spremljajo druge stvari. Okus omake teriyaki je slajši v primerjavi s sojino omako, ki je bolj slana.

Omaka Teriyaki ima višjo ceno v primerjavi s sojino omako, ker ima več sestavin, postopek izdelave pa je bolj mučen.

Sojina omaka je nastala pred 3000 leti. Bila je mešanica soli, divjačine, rib in kuhane v tekočini, ki je bila shranjena v treh mesecih. Pozneje so nadomestili sojo in stročnice. Teriyaki pa je nastal kot omaka za pečenje in pečenje za jagnjetino, piščanca in govedino.