Razlike med torto in kruhom

1. Sestavine

Torte in kruh so lahko precej podobni. Obe sta težka hrana z ogljikovimi hidrati, ki ju je treba zaužiti, da jo lahko pojemo. Kljub podobnosti imata tudi nekaj večjih razlik med obema. Prva je v sestavinah, ki se uporabljajo za pripravo obeh. Kruh, kot torta, bo kot glavno sestavino vključil moko. Vendar pa vključuje tudi sredstvo za izceditev, običajno kvas. [I] Druge sestavine, ki jih najdemo v kruhu, lahko vključujejo tudi sol, vodo, koruzni sirup ali celo majhno količino olja. Te iste sestavine bi se lahko uporabljale tudi v torti, vendar lahko torta vključuje tudi jajca, sladkor, mleko, aromatizirane sirupe ali kakav. [Ii] To pomeni, da bo torta običajno dodajala vir beljakovin in sladilo. . Tudi torte imajo ponavadi pozebo kot preliv, kar bi kruhu manjkalo.

2. Priprava

Razlika v postopku priprave torte in kruha. Pri pripravi kruha bi na splošno zmešali vse sestavine - minimalno moko, vodo in kvas. Kvas bo potreben aktivacije (razen če ne uporabljate samoaktivacijskega kvasa), kar pomeni, da ga morate najprej mešati v topli vodi. To je še posebej težak korak, ker mora biti temperatura vode ravno pravšnja. Če je preveč toplo, bo ubil kvas, če pa je prehladen, se ne bo dovolj aktiviral, kar bi povzročilo, da se kruh ne dvigne. Ko se kvas aktivira, ga lahko zmešate z drugimi sestavinami. Pomembna je tudi pravilna količina vode, saj se lahko spreminja glede na stopnjo vlažnosti na katerem koli mestu, vendar ko se kruh začne sestavljati, je to znak, da ste dodali dovolj vode. Po mešanju naj bo kruh nastavljen le nekaj minut, da se gluten oblikuje, kar mu daje žvečilno teksturo, po tem pa bo potreben gnetenje na ravni površini. To je nedvomno najpomembnejši korak pri pripravi kruha in potrebno bo stalno gnetenje vsaj 5-10 minut. Ko se kruh dobro zgneti, se bo moral približno 3 ure vzhajati. Pokriti naj bo na toplem, a ne vročem mestu. Po preteku tega časa ga boste želeli znova gnetiti zares hitro in ga nato vrniti za ponovni dvig v dolžini 90 minut. Ta korak je mogoče preskočiti, vendar če dovolite ponovni dvig, boste dobili lažjo teksturo. Končno lahko testo oblikujete v obliko kruha po lastni izbiri in ga pečete. [Iii]

Ko torto pripravljate iz nič, kot je kruh, morate sestavine najprej zmešati. Vendar je to postopni postopek. Najprej začnite z maslom ali oljem in sladkorjem. Te je treba mešati približno tri do pet minut, dokler ne postanejo lahke, puhaste in kremne. Ko dosežejo to stopnjo, morate jajca dodati eno po eno. Delujejo kot emulgator za testo in bolje je, če so na sobni temperaturi, ker se bodo hladna jajca zvila. Nato dodate sestavine v prahu (običajno mešanico moke, pecilnega praška in soli) in mleko. Začnite s polovico mešanice praška, pustite, da se malo meša, nato dodajte mleko, ga malo premešajte in na koncu dodajte še preostalo praško zmes. Če to storite, boste ustvarili bolj gladko, bolj integrirano testo in zagotovili, da ne bo suhih žepov. Nazadnje ga lahko nalijete v ponev za torto in pečete toliko časa. Dobro pravilo je, da se bo to storilo, ko bo zobotrebec vstavljen na sredino torte in bo čist, ko ga izvlečemo. okras in okrepljen okus. Pri torti in kruhu lahko pride do manjših različic tega postopka, na splošno pa je to osnovni postopek za oba in ga zaznamujejo zelo različne lastnosti.

3. Okus

Ker so sestavine tako za torto kot kruh zelo različne, je tudi njihov okus precej drugačen. Najbolj opazna razlika bi bila raven sladkobe. Torta je zaradi sladkorja veliko slajša. Poleg tega je kruh pogosto veliko bolj žvečljiv kot torta zaradi vsebnosti glutena v kruhu, ne pa v torti. [V]

4. Prehrana

Ponovno se zaradi razlik v sestavinah hranilna vrednost kruha in pogače zelo razlikuje. Povprečna količina kalorij v navadnem kosu kruha bi bila približno 69. To je v nasprotju s pogačo, ki običajno vsebuje približno 235 kalorij na rezino, če jih zmrznete. [Vi] To je skoraj štirikratno povečanje.

5. Ko jo pojemo

Kruh se v določeni obliki poje v skoraj vseh kulturah po svetu in skoraj vedno ima pomembnejši vir hrane. V bistvu velja za glavno živilo, saj gre za navaden izdelek, ki ga večina posameznikov redno uživa, če ne vsak dan. Torta je zaradi svoje bogate prehrane prehrana, ki jo običajno uživamo le občasno, pogosto kot sladico. Mnoge kulture celo rezervirajo torto za posebne priložnosti, kot so festivali, rojstni dnevi ali prazniki, kot sta novo leto in božič. Čeprav ga je mogoče jesti bolj redno, je treba to storiti previdno, saj lahko količina sladkorja povzroči nevarnost za zdravje kot pri vsaki nezdravi hrani. [Vii]