Razlike med juho in zalogo

Ljudje že vrsto let razmišljajo, da sta zaloga in juha enaki in da ju je mogoče uporabljati zamenljivo, kar se nanaša na isto stvar. Očitno le nekaj ljudi lahko ugotovi razliko med izdelki, ki se uporabljajo kot osnova za juhe, omake in druge jedi. Znano je, da sta obe tekočini aromatizirani in sta narejeni z uporabo zelenjave, ostankov mesa in kosti. Vendar je treba opozoriti, da med juho in zalogo obstaja majhna, a pomembna razlika.

• Kaj je zaloga?

  

Zaloga se nanaša na osnovno hrano, ki se uporablja kot osnova za vire in juhe. Smetavanje kosti v vodi omogoča dolgotrajno obdobje, kar daje dovolj časa, da izloči želatino in okus v praženih kosteh. Očitno mnogi uporabljajo pečene kosti, ker pomagajo zagotoviti, da je končni izdelek gost, bolj bogat v prehranski sestavi in ​​barvi.

• Kaj je broth?

  

Juha je aromatizirana tekočina, ki jo pripravimo iz vrelega mesa, ribjih izdelkov, zelenjave in stročnic. Končni izdelek je sladka dišeča in sladka okusna tekočina, ki se uporablja kot osnova za juhe, omake in druge jedi. Jasno je, da juha zavre veliko izdelkov, za razliko od zalog, ki sestoji le iz vrelišča kosti, da nastane sladka tekočina za okušanje.

Razlike med juho in zalogo

1. Začimba

Ena glavnih razlik med juho in zalogo je, da ena ne potrebuje začimb, druga pa potrebuje začimbe. Pomembno je razumeti, da je začimba postopek dodajanja letvic in zelišč, da bo izdelek okusnejši. Zaloga ostane neporažena, medtem ko se brozgi dodajo soli in zelišča, kar omogoča, da jo jeste ali pijete sami. Nekateri drugi proizvodi, dodani juhi kot obliki začimb, med drugim vključujejo črni poper, zelišča, sol in vino, zaradi česar so okusni. To pojasnjuje, zakaj ljudje omenjajo juho kot sezonsko zalogo.

2. Recepti

Drugi razlikovalni učinek med juho in zalogo je recept, ki se uporablja za pripravo vsakega izdelka. Zaloga je narejena s preprostim vrenjem kosti v vodi, ki daje tekočini aromatiziran okus. Poleg tega so kosti pražene, s tem pa se sprošča želatina, zaradi česar ima tekočina gosto teksturo. Poleg tega pražene kosti dajo zalogo globoko barvo, ki je privlačna za ljudi. Na drugi strani je juha pripravljena s kuhanjem mesa, ribjih izdelkov, surove zelenjave in drugih stročnic, kar daje izdelku končni okus. Pomembno je poudariti, da uporaba več izdelkov povzroči bolj hranljivo in aromatizirano juho.

3. Čas priprave

Zaradi sestavin, ki se uporabljajo pri pripravi juhe in zalog. Razlika v času priprave je neposredna. Čeprav juha uporablja veliko sestavin, kot so meso, zelenjava in stročnice, je potrebno manj časa, da je pripravljena, ker je običajno lažja in narejena iz že kuhanega mesa. Na različnih platformah je bilo razpravljati, da juha običajno traja 45 minut do 2 uri, nato pa jo zapremo ali začinimo. Poleg tega je treba opozoriti, da lahko juho uživamo samostojno in običajno ohladi tekočino, ko je ohlajena. Po drugi strani pa za pripravo traja povprečno čas, ki naj bi trajal od dve do šest ur. Veliko časa se je porabilo za izdelavo zalog, tako da se lahko želatina izloči iz kosti, kar daje zalogi gosto teksturo.

4. Prehranska sestava

Druga razlika med juho in zalogo je v tem, da imata oba izrazito prehransko sestavo. To deli mnenje o tem, kateri izdelek jemati, glede na to, da ima izdelek z večjim vnosom kalorij večjo sestavo hranljivih snovi, s čimer so ljudje ravnodušni glede izbire juhe ali zaloge. Piščanca vsebujejo velike količine maščob in ogljikovih hidratov v primerjavi z juho, zaradi česar je naravna izbira kljub visokim količinam kalorij v juhi. Po drugi strani ima juha večjo količino fosforja kot zaloga. Kljub temu je treba opozoriti, da zaloga vsebuje več hranilnih snovi v zvezi s kolagenom, mozgom, aminokislinami in minerali. Te poskrbijo, da ljudje, ki uživajo zaloge, ščitijo svoje prebavne poti, hkrati pa izboljšujejo spanec in podpirajo zdravje sklepov.

5. Sestava kalorij

Kalorična sestava je ena glavnih razlik med obema izdelkoma, zaradi česar imata različne prehranske in zdravstvene koristi. Ena skodelica juhe vsebuje osemindvajset gramov kalorij, medtem ko ena skodelica zaloge vsebuje približno osemindvajset gramov kalorij. Sestava kalorij je bila osnova, na kateri se ljudje bodisi odločijo za juho ali zalogo. Ljudje, ki so previdni pri boleznih srca, se odločijo za jemanje juhe zaradi nizke kalorične vsebnosti, medtem ko lahko tisti, ki nimajo srčnih izzivov, brez zadržkov zaužijejo katerega koli od obeh izdelkov. Poleg tega ljudje, ki se ukvarjajo z ročnimi opravili, raje pregledajo veliko količino kalorij, ki se pretvorijo v energijo, ki jo potrebujejo v izobilju.

Tabela, ki prikazuje razlike med juho in zalogo

	Juha	Zaloga
Recepti	Meso, ribji izdelki, zelenjava in stročnice	Kosti in včasih pražene kosti
Začimba	Začinimo s soljo, zelišči, črnim poprom in vinom	Ni sezonsko
Čas priprave	Traja manj (45–2) ur	Traja srednje (2–6) ur
Kalorična sestava	Nizkokalorična sestava	Visokokalorična sestava
Prehrana	Zelo hranljivo	Zmerno hranljivo

Povzetek brozge in zaloge

• Navsezadnje je mogoče poudariti, da se juha in zaloga lahko uporabljata drug na drugem, kar pojasnjuje, zakaj mnogi ljudje niso znali ugotoviti razlike ali pa sta dva izraza uporabljala zamenljivo..
• Če povzamem, po mojem osebnem pogledu lahko zaloge in juhe štejemo za podobne. Lahko se odločite za pripravo želatinske juhe z uporabo kosti ali mesa in kosti, lahko pa za lažji rezultat uporabite samo goveje meso.