Razlike med bok choy in napa zelje

Bok choy in napa zelje sta le dve jedi, o katerih se pogosto govori. Kadar se o enem razpravlja, se redko zgodi, da drugega ne omenjajo zaradi številnih načinov, da sta si oba podobna. Okus in uporabljeni načini kuhanja so pri obeh in pri nekaterih ljudeh precej podobni, kljub temu, da sta oboji še vedno enaki.

Bok choy, ki ga znanstveno imenujejo brassica chinensis, spada pod klasifikacijo zelja. Komaj spominja na druge jedi zelja po vsem svetu. Kitajci jo imenujejo kot belo zelenjavo ali belo zelje. Ima bele stebla, ki spominjajo na zeleno, vendar brez olupka, poleg tega pa ima temno zelene in drobne liste, kot je rimska solata. V Evropo so jo uvedli v 19. stoletju in je danes široko na voljo v trgovinah in oddelkih na celotnem severu Amerike. Zelo priljubljen je tudi na Filipinih.

Napa zelje je tudi kitajski recept in ga imenujejo tudi kitajsko zelje. Izvira v bližini glavnega mesta Kitajske, Pekinga. Trenutno je priljubljena po vsej vzhodni Aziji, zlasti po vsem svetu. Ime „napa“ izvira iz regionalne japonske, ki se nanaša na liste zelenjave, zlasti na liste, ki so užitni.

Obe jedi imenujemo kitajsko zelje / zelenjava, vendar imata nekaj bistvenih razlik. Napa zelje ima po videzu svetlejši odtenek zelene barve, medtem ko ima njegov sonda temnejši odtenek. Napa zelje spominja na rumeno solato, pa tudi na švicarski blitvo. Po drugi strani je Bok choy zaradi temno zelenih listov in bledo zelenih pecljev bolj podoben švicarskemu blitvi in ​​bolj kot napa zelje. Imajo tudi različne teksture.

Obe se razlikujeta glede na okus in učinke na okusne brsti. Z enostavnimi besedami, napa zelje ima poleg blagega brca še lep blag okus, zaradi česar je idealen za uporabo v solatah ali krompirju. Bok choy pa ima blag do močan okus, ki je bolj podoben okusu preprostega zelja. Zeleni list ima okus podoben špinači, medtem ko ima beli pecelj oreščkov okus. Odličen obrok bo, če dodamo malo sezamovega olja in sojine omake.

Če želite kuhati bok choy, je treba liste najprej ločiti od pecljev (zlasti debelejših, ki trajajo dlje časa). Nato jih je treba sprati in odcediti. Liste narežemo ali drobimo, stebla pa narežemo na majhne rezine. Premešamo, vanj dodamo sol in vodo. Svež ingver in sezamovo olje lahko dodate, da še dodate svoj okus. Da bi kuhali napa zelje, jedro najprej narežemo in operemo. Nato ga kuhamo na podoben način kot zelje. Spodnji del je treba najprej skuhati, liste pa dodati na polovico časa kuhanja. Surove liste je treba naribati. To bolj ali manj zaključi kuhanje, po katerem ga lahko postrežemo.

Na več mestih po svetu napa zelje nadomešča bok choy. Zaradi majhne razlike v okusu in pripravi je to večini mogoče in sprejemljivo. Vendar se moramo spomniti, da je kuhanje bok choya bolj zamudno. Ne samo, da je postopek, ki ga pripravljamo bok choy, daljši, čas kuhanja, ki ga sestavine potrebujejo, je tudi več kot napa zelja.

Povzetek razlik, izražen v točkah

1. Bok choy znanstveno imenovan brassica chinensis; 'napa' izvira iz regionalne japonske, v kateri se nanašajo listi zelenjave, zlasti tisti listi, ki so užitni

2. Bok choy - v Evropo se je predstavil v 19. stoletju, priljubljen in na voljo v Severni Ameriki, na Filipinih; napa zelje - izvira v bližini glavnega mesta Kitajske, Pekinga

3. Videz-napa zelje-svetlejši odtenek zelene barve; bok choy-temnejši odtenek

4. Napa zelje spominja na rumeno solato in švicarski blitvo; Bok choy spominja samo na švicarski blitvo

5. Aroma z zeljem, prijetnega blagega okusa, paprika, ki je idealen za uporabo v solatah ali kot ocvrt krompirček; Bok choy-blag do močan okus, ki je bolj podoben okusu preprostega zelja

6. Kuhani bok choy - listi, ločeni od pecljev, izperemo in odcedimo, narežemo ali drobimo, peclje pa narežemo na majhne rezine, premešamo, dodamo sol in vodo; Narezano in jedro zelje narežemo in operemo, kuhamo na podoben način kot zelje, spodaj ga skuhamo, liste dodamo na polovico časa kuhanja, surove liste naribamo

7. Bok choy bolj dolgotrajen za kuhanje kot napa zelje