Razlika med sladkim in suhim vinom

Sladko vs suho vino

Morda ste naleteli na različne vrste vin v različnih imenih in barvah. Vendar pa so vina v osnovi diferencirana kot sladka in suha. Kako je torej mogoče ugotoviti razliko med obema vinama? Obe vrsti vin se razlikujeta po okusu, okusu in postopku fermentacije.

Vino, ki ima vsebnost sladkorja, je znano kot sladko vino, tisto, ki ni sladkorno, pa je suho vino. Sladka vina so znana tudi kot desertna vina.

Za določitev, ali je vino sladko ali suho, se uporablja koda sladkorja LCBO. Stopnje so od 0 do 30, kjer prejšnje stopnje kažejo manj sladkorja. Sladka vina običajno vsebujejo približno 25 odstotkov preostalih sladkorjev. Po drugi strani pa suha vina vsebujejo le en odstotek preostalih sladkorjev, ki jih jezik sploh ne bo opazil.

Ko govorimo o njihovi fermentaciji, suho vino nastaja z naravno fermentacijo grozdja. Nasprotno, sladko vino je obogateno z dodatki, ki preprečujejo, da bi se sladkor v grozdju popolnoma spremenil v alkohol.

Pri primerjavi kisle narave so suha vina bolj kisla. Grozdje, uporabljeno v sladkem vinu, se nabere v veliko poznejšem času, kar pomeni, da se kislost izgubi in sladkost poveča. Tudi ko grozdje podvrže fermentaciji, sladkost ostane. Suho vino je navadno narejeno iz grozdja, ki ga olupimo v zgodnji fazi, kar pomeni, da je bolj kislo.

Nekatera znana suha vina so Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir in Zinfandel. Znana sladka vina vključujejo pristanišče, šampanjec in Eiswein.

Povzetek:

1. Vino, ki ima vsebnost sladkorja, je znano kot sladko vino, tisto, ki ni sladkorno, pa je suho vino.

2. Sladka vina običajno vsebujejo približno 25 odstotkov preostalih sladkorjev. Po drugi strani pa suha vina vsebujejo le en odstotek preostalih sladkorjev.

3. Suho vino se pridobiva z naravno fermentacijo grozdja. Nasprotno, sladko vino je obogateno z dodatki, ki preprečujejo, da bi se sladkor v grozdju popolnoma spremenil v alkohol.

4. Pri primerjavi kisle narave so suha vina bolj kisla.

5. Grozdje, uporabljeno v sladkem vinu, se nabere v veliko poznejšem času, kar pomeni, da se kislost izgubi in sladkost poveča. Po drugi strani pa suho vino navadno izdelujemo iz grozdja, ki ga v zgodnji fazi olupimo, kar pomeni, da je bolj kislo.