Razlika med Sukiyakijem in Shabu-shabuom

Sukiyaki proti Shabu-shabu

Sukiyaki in shabu-shabu sta dva različna mesa, ki jih jedo na Japonskem. So enaki in so zelo tanko narezano meso. Na japonskih trgih jih prodajajo ločeno, ker so, čeprav je rez in debelina mesa papirnato rezano govedino, jedi, pripravljene s temi sestavinami, različne, način priprave pa je očitno drugačen. Meso, ki se uporablja tako za Sukiyaki kot Shabu-shabu, je lahko rebrasto oko, zgornji sir ali čokota, na nekaterih zelo rafiniranih mestih pa bi lahko bilo tudi goveje meso iz kobeja ali trakce.

Sukiyaki
Sukiyaki je japonska jed, ki je pripravljena v slogu nabemono ali japonski vroči lonec. Vsaka regija na Japonskem ima svoj način priprave jedi. Najpomembnejša razlika je v regiji Kansai, ki je zahodna regija, in regiji Kanto, ki je vzhodna regija. Priprava v Tokiu vključuje kuhanje tanko narezanega govejega mesa počasi ob mizi. Kuha in vre, kuhamo in postrežemo skupaj z zelenjavo in drugimi sestavinami, kot so tofu, celofanski rezanci in omaka. Je obrok z eno jedjo. Kuha se v plitvih lončkih z železom s sojino omako, mirinom, sakejem in sladkorjem. Sestavine običajno pred jedjo potopimo v pretepla surova jajca. V Osaki rezine mesa najprej na žaru popečejo v loncu; nato ostale sestavine prelijemo čez meso, nato pa čez vse nalijemo tekočino in jo vremo v loncu. Surovo jajce razbijemo in ga dodamo mešanici, preden ga postrežemo v sami skledi. Sukiyaki je na splošno zimska jed in jedo na japonskih zabavah ob koncu leta, imenovanih bonenkai.

Shabu-shabu
Shabu-shabu ni priprava v stilu z vročo potico, ampak njegova različica. V primerjavi s Sukiyaki je bolj "slana" kot "sladka". Ta jed je pripravljena tudi z zelo tanko narezano govedino in je kot jed iz fonde z zelenjavo, kot so gobe, korenje, nori, čebula itd. To jed jedo vse leto in ne samo pozimi.

Priprava vključuje uporabo rebrastega zrezka ali vrha sira itd. Meso in zelenjava sta potopljena v juho, narejeno z algami, imenovano kombu, in jo znova in znova zavihamo. Ponavljajoči se švigajoči zvok je odgovoren za ime, ki ga je jed dobila. "Shabu-shabu" pomeni "swish-swish." Meso in zelenjava pred jedjo namočimo v omako goma ali sezamovega semena in postrežemo s skledo riža. Po končnem mesu in zelenjavi preostalo juho zmešamo z rižem in pojemo.

Povzetek:

1.Sukiyaki in Shabu-shabu sta dve različni japonski jedi z istim tanko narezanim rezanim mesom.
2.Sukiyaki je zimska jed in jed v stilu z vročo potico; Shabu-shabu je različica jedi z vročo posodo in jo jemo vse leto.
3.Sukiyaki je slajši, Shabu-shabu pa slani.
4.Sukiyaki je jed iz ene jedi in kuhana ob mizi; Shabu-shabu postrežemo z belim rižem.