Razlika med krompirjem z oluščem in Au Gratin

Poševni krompir proti Au Gratin

Krompir je rastlina, ki ima škrobnate gomolje in se v večjem delu sveta porabi kot glavni vir ogljikovih hidratov. Večina ljudi velja za glavno hrano, podobno rižu, koruzi in pšenici. Izvirajo iz Peruja in so jih v Evropo prinesli španski mornarji.

Poleg ogljikovih hidratov krompir vsebuje tudi fitokemikalije, kot so fenoli in karotenoidi, kalij, tiamin, folat, riboflavin, niacin, magnezij, železo, cink in fosfor. Prav tako so bogate s prehranskimi vlakninami, ki ščitijo pred rakom debelega črevesa, znižujejo holesterol in pomagajo zmanjševati maščobe.

Krompir se uporablja za pripravo vodke in drugih alkoholnih pijač, zanje so našli tudi industrijsko uporabo. Najpogosteje jih pripravljamo kot hrano, cela ali narezana, olupljena ali ne, začinjena ali nesoljena. Dva priljubljena načina za pripravo krompirja sta krompir z olupkom ali au gratin.

Luštni krompir je vrsta enolončnice, ki ima več različnih različic, vključno z ameriško in irsko. Narejeni so iz tanko narezanega krompirja, kuhanega s sirom, mlekom, smetano in drobtinami. Mogoče bi si kdo mislil, da vsebuje lupinice, ki so vrsta školjk, a jih ne. Stare angleška beseda "collop" iz starofrancoske "escalope" je pomenila "narezano meso", kar je krompir, pripravljen v olupljenem krompirju.

Nekatere različice posode imajo meso kot sestavine, a vse skupaj jih pečemo eno uro pri 350 stopinjah Fahrenheita. Jesti ga bomo kot praznični obrok in ga lahko pripravimo ure vnaprej. V Franciji in večini francosko govorečih držav se imenuje krompir au gratin ali au gratin krompir.

"Gratin" je postopek kuhanja hrane, bodisi segreta z žarom, kotlom ali pečena. Sestavine zmešamo in damo v rešetke, nato pa jih dodamo drobtinam, naribanim sirom, jajcem in maslom, da dobijo rjavo skorjo.
Izraz "gratin" izvira iz francoske besede "gratter", ki pomeni "strgati" in "gratin", kar pomeni "skorja ali koža." Poleg krompirja se lahko pripravijo tudi meso, perutnina, ribe, testenine, zelenjava in rakovice.
Ne glede na sestavine, ki jih uporabljate zanjo, in ne glede na to, kako jo pripravite ali kako jo imenujete, je olupljen krompir ali krompirček z naribanim krompirjem zelo hranljiv, zelo zadovoljujoč in neverjetno okusne jedi, brez katerih praznični obroki ne morejo storiti.

Povzetek:

1. Krompirjev krompir je krompirjeva jed, ki je podobna enolončnici s krompirjem, sirom, mlekom, smetano in drobtinami, medtem ko je krompir au gratin izraz za krompirjevo jed, ki je pripravljena kot krompirjev olupek.
2. Luščen krompir je dobil ime po staro angleški besedi "collop", kar pomeni "narezati na tanko", krompir au gratin pa je dobil ime po francoskih besedah ​​"grater" in "gratine", kar pomeni "strgati" in "skorja oz. koža «.
3. Pečen krompir je pečen in krompir au gratin, a krompir au gratin lahko kuhamo tudi na žaru ali v kotlu.
4.Lezen krompir se pripravi na olupek, meso, ribe, zelenjava, testenine in rako meso pa se pripravljajo tudi gratin.