Razlika med koreninskim pivom in Sarsaparilla

Korenje pivo in sarsaparilla sta dve priljubljeni pijači, ki so ju prvotno Američani proizvedli pred prihodom Evropejcev. Obe sta bili uvedeni kot toniki glede na njihove zdravilne lastnosti. Sprva je bila sarsaparilla narejena iz trte sarsaparilla, medtem ko se je iz korenin drevesa sassafras razvilo korensko pivo. Sodobna koreninska piva ne vključujejo sasafra zaradi možnih nevarnosti za zdravje. Te pijače imajo bogato zgodovino, vtisnjeno v kulturo Američanov že zdavnaj. Koreninsko pivo je temno rjave barve in se razvija iz mešanice brezovega olja ter posušene korenine ali lubja drevesa sassafras. Sarsaparilla je gazirana brezalkoholna pijača, narejena predvsem iz korenine korenine „Smilax ornata“ (sarsaparilla).

Brezalkoholno pivo

Charles Elmer Hires je prvo komercialno blagovno znamko koreninskega piva predstavil leta 1875. Čeprav je izdelek želel poimenovati "koreninski čaj", ga je označil za "koreninsko pivo", da bi ga prodajal med rudarji premoga v Pensilvaniji. Do leta 1893 je bilo koreninsko pivo na voljo po vseh ZDA, njegove brezalkoholne različice pa so postale zelo priljubljene v obdobju prepovedi.

Sassafras

Koreninsko pivo je alkoholno ali brezalkoholno in je na voljo v gaziranih ali negaziranih oblikah. Konzervans, ki se uporablja v skoraj vseh znamkah, je natrijev benzoat. Sodobna koreninska piva so aromatizirana z umetnimi sasaframi in so običajno sladka, penasta, gazirana in brezalkoholna. Poleg sasafrasa so drugi okusi koreninskega piva janež, repica, cimet, maslaček, ingver, brina, sarsaparilla, vanilija, zimska zelena itd. Za slajenje so uporabljene sestavine: aspartam, koruzni sirup, med, javorjev sirup, melasa, in sladkor. „Safrole“, izvleček korenovega lupine sasafrasa, je FDA prepovedala izdelavo koreninskega piva v ZDA. Čeprav je proizvodnja koreninskega piva usmerjena v Ameriko, države, kot so Filipini in Tajska, proizvajajo tudi svoje različice korenskega piva.

Tradicija kuhanja koreninskega piva morda izvira iz dejstva, da bi fermentirane pijače z nizko vsebnostjo alkohola, dodane zdravilnim in prehranskim sestavinam, izboljšale zdravje. Recept za pripravo koreninskega piva je z vrenjem melasovega sirupa in vode. Kuhan sirup pustimo, da se tri ure ohladi, vanj pa skupaj s kvasom dodamo sestavine, kot so koren sasafrasa, lubje sasafrasa in zimske zelene. Potem, ko ga fermentiramo 12 ur, ga odcedimo in ponovno posodimo za sekundarno vrenje, dokler ne dobimo 2% alkoholne pijače. Poznejše vrenje lahko privede do večjega deleža vsebnosti alkohola.

Sarsaparilla

Izraz "sarsaparilla" izhaja iz španske besede "zarzaparrilla", ki pomeni "trma brambling". Španci so za to rastlino spoznali Indijance in jo odnesli v Evropo. Verjamejo, da so ga ljudje začeli uporabljati že dolgo pred koreninskim pivom, ne maranje sarsaparile pri nekaterih pa je vodilo k prvotnemu ustvarjanju koreninskega piva. Vendar je sarsaparilla nadaljevala pot kot pijača do današnjega časa. Sorte rastline lahko opazimo v tropskih in zmernih delih zahodne poloble. Trta sarsaparilla ima majhne, ​​zelenkaste in temno vijolično rdeče jagode. Izvleček iz njegove korenine ima rahlo grenak okus. Za zmanjšanje njegovega okusa so pogosto uporabljali sestavine, kot so sladko sladko in zimsko zeleno.

Sarsaparilla

Sarsaparilla vsebuje vitamine A, B-kompleks, C in D ter minerale, kot so železo, mangan, silicij, baker, cink, jod itd. Rastlina ima protivnetne, antioksidativne in strupene lastnosti. Je afrodiziak kot tudi čistilec krvi in ​​se uporablja pri zdravljenju kožnih bolezni. V obdobju od 15. do 19. stoletja so bili za zdravljenje sifilisa uporabljeni izvlečki ameriške sarsaparile; zato so jih izvozili v druge države. Kljub uporabnosti proti bolezni je bil ves čas pod vprašajem. Vendar ima sarsaparilla le pozitivne učinke na posameznike; danes ima koreninsko pivo sarsaparilla samo eno aromatično sestavino - in to je sama sarsaparilla.