Razlika med pastrami in koruzno govedino

Pastrami proti Corned Beef

Če ste ljubitelj živil, je poznavanje razlik med govejo govedino in pastrami zelo osnovno znanje. Toda za marsikoga od nas, ki nas skrbi le, ali je hrana, ki jo jemo, okusna ali ne, je to znanje lahko zelo zanimivo.

Koruzno goveje meso se pripravi tako, da se meso dobi z zgornje sprednje noge krave ali drugače imenovano goveja brbota. Tako kot goveje goveje meso lahko tudi pastrami pripravimo iz goveje brbončice. Njihove podobnosti se tu ne končajo, razen deljenja istega govejega reza se goveje goveje meso in pastrami konzervirajo s slanico, ki jo preprosto sol in voda združita. To je zato, ker tehnično gledano pastrami izhaja iz romunske besede "pastra", kar pomeni "ohraniti." In "korned" v govejem mesu v bistvu pomeni sol, ki so jo v starih časih imenovali "koruza".

Toda ne glede na to, kako podobni so si, imajo razlike. Njihova prva razlika je priprava po namočenju mesa v slanici. Iz tega postopka boste morali ustvariti goveje goveje meso, da meso skuhate. Po drugi strani pa jo boste morali ustvariti s pastrami, ki jo boste morali premazati s poprovimi koprivami in jo nato prekašati. Čeprav je danes veliko načinov, kako pripraviti pastrami, ga na splošno mnogi pripravijo.

Druga razlika med govejo pastrami in govejo govedino so drugi viri njihovega kravjega mesa. Čeprav sta oba lahko narejena iz goveje piškote, natančneje ploščate rezine, pastrami ni nujno, da so iz goveje brbončice. Za razliko od govejega govejega mesa ima pastrami v svojih mesnih virih še eno alternativo. Pastrami lahko pripravite iz drugega dela krav, ki se imenuje krošnja ali plošča. To je točkovni del briške, tisti, ki ima več maščobnih delov.

Druga opazna razlika je število različic teh dveh jedi. Obstajajo različni načini, kako lahko pripravite pastrami. Kuharji so sprejeli, da v resnici ni natančne metode, kako ustvariti pastrami. Za razliko od govejega govejega mesa lahko imate veliko različic pastrami. Na primer, obstaja tako imenovana goveja pastrami, ki je najpogostejša vrsta in najbolj podobna govejemu mesu. Toda poleg tega imate tudi vi; losos pastrami, puranje pastrami in pastrami s tuno. Bottom line je, da ni pomembno, kako pripravljate pastrami, dokler izgleda in ima okus kot pastrami, lahko mu rečete pastrami.

POVZETEK:

1.Po tem, da govejo piškoto namočite v slanico, da jo pripravite pastrami, jo premažete s poprovimi koprivami in jo kadite; na drugi strani pa je kuhana goveja govedina.

2. Pastrami in goveja govedina sta narejena iz goveje piškote. Toda za razliko od govejega govejega mesa se pastrami lahko pripravijo tudi iz krošnje.

3. Obstaja veliko vrst pastrami, na primer goveje pastrami, pastrami s tuno, puranje pastrami in pastrami z lososom. Dokler ima okus in izgleda kot pastrami, je sprejeta kot pastrami za razliko od govejega mesa.