Razlika med palmovim oljem in palmovim jedrcem

Palmovo olje Vs Palmovo jedrino olje

Glavna razlika med oljem palmovega in palmovega jedrca je v tem, kje so jih ekstrahirali. V primeru palmovega olja se pridobiva iz palmovega sadja (natančneje afriške palme). Za olje palmovih jedrcev je poimenovano tako, ker olje izhaja iz semena iste palme, ki je omenjeno.

Razpoložljivost obeh olj je večinoma razširjena po jugovzhodni Aziji in Afriki. Te so na voljo tudi v drugih delih sveta, čeprav ne v ogromnih količinah. Poleg tega je na podlagi raziskave iz leta 2007 ugotovilo, da je palmovo olje postalo najbolj porabljeno rastlinsko olje na svetu.

Pridobivanje palmovega olja iz sadja zahteva skrbno nabiranje in stiskanje plodov palme. Rezultat tega postopka je temno rdeče olje, ki je bogato s karotenom. To hranilo pa se zlahka izkorenini, ko je olje izpostavljeno toploti, zlasti med kuhanjem. Rezultat je tekočina, ki je veliko blede barve in veliko kremne teksture. Tisti, ki to olje tržijo in proizvajajo, bodisi uporabljajo glavno olje ali njegove podkomponente (pridobljene z nadaljnjo destilacijo olja) v komercialne namene zaradi številnih pomembnih uporab.

V primeru olja palmovih jedrc so semena pražena, razpokana in zmleta, čeprav obstaja že veliko sodobnejših postopkov, kako učinkovito izvleči olje iz palmovih semen.

Glede vsebnosti maščob pravijo, da ima palmovo olje 50% svoje maščobe nasičene maščobe. To je bistveno manj v primerjavi z 80-odstotnim oljem palmovih jedrc. V slednjem je tudi malo esencialnih maščobnih kislin. Pri sobni temperaturi se maščoba v teh oljih (zlasti za palmova jedrca) skoraj zdi trdna.

Obe olji sta zelo priljubljeni pri kuhanju, saj nasičena maščoba preprečuje, da bi se razpadla tudi pri močni vročini. Na drugi strani kovanca ta nasičena maščoba naredi obe olji ne tako zdravi, ker imata pomemben negativni učinek na telesni sistem, še posebej, če ga zaužijemo v ogromnih količinah.
Olje palme in palmovih jedrc je poleg kuhanja vsestransko uporabno tudi v smislu, da jih je mogoče uporabiti tudi v drugih industrijskih funkcijah, kot je na primer v kozmetiki. Vlažilci in mila uporabljajo ta olja kot cenejšo alternativo za druga naravna olja.
1. Palmovo olje je pridobljeno iz palmovega olja, medtem ko se olje palmovih jedrc pridobiva iz semen (jeder) palmovega sadja.
2. Palmovo olje velja za bolj zdravo vrsto olja v primerjavi z oljem palmovih jedrc,
3. Na splošno je olje palmovih jedrcev veliko cenejše od čistega palmovega olja.
4. Palmovo olje je bolj priljubljena in bolj porabljena vrsta olja v primerjavi z oljem palmovih jedrc.