Razlika med rezanci in Chow Mein

Rezanci proti Chow Mein

Ne glede na to, katero državo ste obiskali, bo zagotovo na voljo različica lokalne jedi z rezanci, ki bo zadovoljila vaše hrepenenje po resnično pristnem, ustnem obroku. Tu si bomo ogledali podobnosti in razlike med oh-tako klasičnimi rezanci in resnično orientalskim Chow mein.

Prvič, hitra opredelitev obeh izrazov. V osnovi je rezanci vrsta hrane, narejena iz kvašenega testa, ki jo nato skuhamo v vreli tekočini. Obstajajo rezanci, ki jih je treba pred kuhanjem ohladiti ali posušiti, odvisno od vrste. Pšenica, riž, fižol Mung, škrob iz konoplje, krompir, ajda in želod so nekatere od vrst rezancev, ki so na voljo, in se razlikujejo od glavne uporabljene sestavine.

Kaj pa Chow mein? Chow mein, imenovan Chao Mian v mandarinsko govorečih skupnostih, je splošni izraz, ki se uporablja za jed z ocvrtimi rezanci. Chow Mein je lahko izdelan iz tankih, hrustljavih rezancev ali mehkih rezancev, odvisno od vrste ali sloga kuhanja.

Kategorija rezancev je nekoliko preširoka, da bi lahko opisala njene podobnosti z Chow mein, toda poanta je, da sta obe jedi, ki jih skuhamo v vodi ali juhi in nato odcedimo. Tudi glede na slog kuhanja obstaja več načinov, kako lahko rezance in Chow mein postrežemo za resnično bogato jed, ki jo je kitajski navdihnil.

Slogi kuhanja, s katerimi se lahko pripravi Chow mein, vključujejo ameriški kitajski, kanadski kitajski, indijsko kitajski, karibski in nepalski slog. Medtem lahko jedi z rezanci kuhamo navadne in jih postrežemo z omako za drobljenje, postrežemo jih lahko kot sestavino v solati, lahko jih kuhamo kot ocvrte rezance ali kot srčno jušno rezance.

Kar zadeva možnosti, da ga je mogoče kuhati, rezanci daleč odtehtajo Chow mein. A oba sta enako okusna in ne glede na to, ali ju srknete, gulite ali zvijte v vilice, ni dvoma, da si tako rezanci kot Chow mein zaslužijo vidno mesto na kateri koli mizi za večerjo.