Razlika med Mescalom in Tequilo

Mescal proti Tequila

Mescal je alkoholna pijača, proizvedena iz rastline maguey iz družine rastlin Agavaceae, ki je rojena iz Mehike. Domačini so pili fermentirane pijače, proizvedene iz rastline Maguey, ko so Španci prišli na njihovo zemljo. Čez nekaj časa so lahko ustvarili destilirano pijačo, ki so jo poimenovali mescal.
Narejena je v Oaxaci iz osrčja rastline Maguey, ki se imenuje pina. Najboljši mescal je narejen s sorto manso, vendar so dobri tudi espadin, arroquense in tobala. Obstajata dve vrsti mescal: tisti, ki so narejeni iz čistega magueya in tisti, ki so narejeni s 60% magueyjem in drugimi sestavinami.
Mescal ima štiri kategorije:

Bela, ki je bistra in ni stara.
Dorado ali zlato, ki se meša z barvilom in se ne stara.
Reposado ali anejado, ki se v lesenih sodih stara dva do devet mesecev.
Anejo, ki se stara v lesenih sodih vsaj dvanajst mesecev.

Tequila je na drugi strani alkoholna pijača, ki jo izdelujejo iz rastline modre agave. Prvič je bil narejen v 16. stoletju v kraju, kjer se nahaja mesto Tequila. Danes ga lahko proizvajajo le v državi Jalisco in nekaterih regijah držav Guanajuato, Michoacan, Nayarit in Tamaulipas.
Tequila se destilira dvakrat in je bolj gladka kot meskal, ki je destiliran samo enkrat. Tako kot mescal ima tudi tekila dve vrsti: čisto in mešano, ima pa pet kategorij:

Blanco (bela) ali Plata (srebrna), neobdelana ali stara dva meseca v hrastovih sodih.
Joven (mlad) ali Oro (zlato), mešanica Blanca in Reposada.
Reposado (spočit), star dve do manj kot eno leto v hrastovih sodih.
Anejo (stara), stara od enega do manj kot treh let v hrastovih sodih.
Extra anejo (ekstra staran), star vsaj tri leta v hrastovih sodih.

Medtem ko je tekila bolj priljubljena, se meskal razlikuje zaradi črva, ki ga najdemo v steklenici, v kateri je pijača. To se seveda dogaja v nekaterih steklenicah, vendar je bilo znano, da so proizvajalci v steklenice dali črve, da prodajo več svojih izdelkov.
Tekila in meskal se prav tako proizvajata različno. Pri izdelavi mescala srce rastline maguey pečejo v jami, ki je prekrita s plastmi mat in zemlje, medtem ko se pri izdelavi tekile srce rastline modre agave peče ali peče v pečicah.
Povzetek:

1.Mescal je alkoholna pijača, narejena iz različnih sort rastline agave ali maguey, medtem ko je tekila alkoholna pijača, narejena iz rastline modre agave.
2.Mescal se destilira samo enkrat, medtem ko se tekila destilira dvakrat.
3.Mescal pogosto vsebuje užitne črve, ki jih večina proizvajalcev da v plastenko za povečanje prodaje, medtem ko tekila ne.
4. Srce rastline agave je pečeno v peči za meskal, medtem ko je pečeno ali parjeno v peči nad zemljo za tekilo.