Razlika med Hake in Pollock

Hake proti Pollocku

Riba je ena od osnovnih živil, ki jo uživamo vsak dan, a pogosto jemljemo za samoumevno, od kod prihajajo. V mnogih delih sveta bele ribe uživajo vsakodnevno. „Bela riba“ je v ribolovu pogosto uporabljen izraz v zvezi z vrstami, ki živijo in se nabirajo na dnu morskega dna (aka pridnene ribe). Sem spadajo navadna trska in vahnja. Osliček in pollock sta dve drugi manj znani sorti bele ribe.

Riba osliča je majhna plitva voda, ki jo uvrščamo med bele ribe. Oslič izvira iz družine Phycidae, kar je red Gadiformes. Zraste na približno 3 metre v dolžino in tehta približno 8 funtov, vendar večjih primerkov ni mogoče slišati do 60 kilogramov. Ta vrsta večino dneva ostane v globokomorski vodi in se ponoči dvigne na večjo globino. Hranijo se z manjšimi ribami in drugimi majhnimi pleni, ki jih najdemo v podobnih globinah, ki jih naseljujejo. Njihov habitat se spreminja in doseže do 350 metrov globine. Samci in samice Hakeja so težko, če ne tako rekoč neločljivi, brez natančnega pregleda. Med drstitvijo jajca osliča plavajo na površino vode. Ko se bodo ličinke razvile, se bodo mladi osli preselili globlje v morje na približno 200 metrov. Življenjska doba osliča lahko doseže približno 14 let.

Na svetu je približno 12 vrst Haksov, najbolj opazen je argentinski oslič, ki ga najdemo v Argentini (pa tudi deli Urugvaja); evropskega osliča v Sredozemlju in Črnem morju (večinoma Francija, Grčija, Italija, Španija); Offshore Hake, ki je pogost v ZDA; južni oslič najdemo v Čilu in Peruju; in plitvega in globokomorskega osliča, ki je domač v južnem Atlantiku. To so najbolj znane in komercialno uporabljene vrste, nabrane na njihovih mestih. Lov osliča je predvsem z vleko (za globokomorski oslič) in vlečenjem ob obali ali ribolovom z dolgim ​​ribolovom.

Plitki in globokomorski Hakes so še posebej zelo povprašeni, zlasti na območjih Evrope, kot sta Portugalska in Španija. Samo v Španiji Hake predstavlja približno 25-30 odstotkov letne porabe rib v državi. Francija in Italija sta značilni tudi po tem, koliko letno zaužijejo osliča. Osli se običajno distribuirajo bodisi sveži ali zamrznjeni, kot file ali zrezek, kot soljen ali prekajen.

Pollock (napačno imenovan tudi „pollack“) je vrsta belih rib iz rodu Pollachius. V resnici obstajata dve vrsti pollahija: Pollachius in Virens; vendar oboje običajno imenujemo riba Pollock. Obe vrsti pollakija lahko zrasteta do 3 metre v dolžino in tehtata približno 40 kilogramov. Razlike med obema vrstama so razvidne v njihovi dolžini čeljusti (pri Pollahiju imajo daljšo spodnjo čeljust) in barvi tehtnic, saj ima Pollahij rjav ali zlato odtenek (s temnejšim odtenkom vzdolž hrbta), medtem ko Virens ima srebrn odtenek z zelenkastim odtenkom na hrbtu. Obstajajo tudi druge vrste, imenovane Pollock, vendar niso iz roda Pollachius. Sem spadajo aljaški pollock in norveški pollock. Vendar pa oba pripadata rodu Theragra, ki je z družino Gadidae soroden rodu Pollachius.

Pollock do zadnjih let ni bil tako priljubljen kot beli ribi zaradi prelova rib trske in vahnje. Pollock je zaradi tega povečal povpraševanje, namesto da bi bil preprosto alternativa Codu in Haddocku. Pred tem je bila še posebej priljubljena na Norveškem, vendar je uživala večjo porabo v Nemčiji, Koreji in Veliki Britaniji. Pollock se distribuira bodisi svež ali zamrznjen, večinoma ga narežemo kot fileje, čeprav ga pripravimo tudi kot mleto, nasoljeno ali prekajeno.

Povzetek:

1.Hake in Pollock sta obe sorti bele ribe.
2.V primerjavi z dvema pollokoma je približno 12 vrst osliča (aljaški in norveški pollock sta dejansko različnega rodu).
3.Hake je priljubljen na območjih Evrope, kot so Francija, Italija, Portugalska in Španija; Pollock je priljubljen na Aljaski in Norveškem, vendar narašča povpraševanje na območjih Nemčije, Koreje in Združenega kraljestva kot alternativa Codu.
4. Oslič in pollok se distribuirajo kot sveži ali zamrznjeni kot v kosih fileja in zrezka in pripravljeni v obliki slanega ali prekajenega.