Razlika med sirom Gorgonzola in Bleu

Gorgonzola vs sir Bleu

Sir Bleu je le vrsta sira, ki jo naredijo tako, da vanj vnesejo bakterije, tako da se v žilah oblikuje modra plesen. Gorgonzola je samo italijanski modri sir.

Sir Gorgonzola je dobil ime po imenu mesta, v katerem so ga proizvajali od leta 879 AD. Sirgon Gorgonzola je zelenkasto modro strukturo dobil v enajstem stoletju. Ta sir se zdaj večinoma proizvaja v Lombardiji in Piemontu (regije severne Italije).

Gorgonzola se proizvaja iz polnovrednega kravjega mleka. Vanj so dodane zaganjalne bakterije, skupaj s sporami penicillium roqueforti in penicillium glaucum. Izdelana sirotka se odstrani, preostala pa se stara pri nizki temperaturi. Med staranjem se kovinske palice vstavijo in odstranijo, kar tvori zračne kanale. Ti zračni kanali naredijo, da spore prerastejo v hife in dajo siru značilnost zelene žile. Na splošno se sir Gorgonzola stara približno štiri mesece. Na enak način se proizvaja tudi sir Bleu.

Pri primerjavi arome ima sir Gorgonzola blažji okus kot blei sir. Večina sira iz sira ima močan in ostrega vonja.

Tako siri Gorgonzola kot bleu siri se uporabljajo v rižotah, testeninskih jedeh, polenti, solatah in služijo kot priloga piščančjim krilcem bivolov. Ker je sir Gorgonzola drugačnega okusa, se bolj uporablja kot preliv za pice.

Nekateri izmed priljubljenih bleu sirov vključujejo: francoski Roquefort, britanski Stilton, španski Picon in ameriški Maytag. Sir Gorgonzola ima dve priljubljeni sorti - Gorgonzola dolce in Gorgonzola naturale. Medtem ko je Gorgonzola dolce blago stara in je sladkega okusa, je Gorgonzola naturale stara šest mesecev in ima oster in ostrega vonja.

Povzetek:

1. Sir Gorgonzola dobi ime po imenu mesta, v katerem so ga proizvajali od leta 879 AD. Ta sir se zdaj večinoma proizvaja v Lombardiji in Piemontu (regije severne Italije).
2.Gorgonzola in sir Bleu sta pripravljena na enak način.
3. Ko primerjamo okus, ima gorgonzola sir blažji okus kot sir Bleu. Večina sirov Bleu ima močan in ostrega vonja.
4. Nekateri izmed priljubljenih sirov Bleu vključujejo: francoski Roquefort, britanski Stilton, španski Picon in ameriški Maytag. 5.Sir Gorgonzola ima dve priljubljeni sorti - Gorgonzola dolce in Gorgonzola naturale.
6.Za sira Gorgonzola in Bleu uporabljamo rižoto, testeninske jedi, polento, solate, postrežemo pa s piščančjimi krilci bivolov.