Razlika med testo in testo

Testo in testo sta dve pogosto uporabljeni besedi v kuhinjah in restavracijah. So dve fazi peke in se uporabljajo za izdelavo različnih receptov. Testo je razmeroma trdna zmes kot testo, ki je bolj tekoče narave.

Testo

Testo naredimo tako, da vodo zmešamo z moko in jo zgnetemo v obliko okroglih kroglic ali v katero koli drugo obliko izdelovalca. Celoten postopek poteka z rokami.

Pri izdelavi testa se uporablja tudi moka iz riža, rži, mandljev in drugih žitnih pridelkov. Vrsta izdelka, tehnike kuhanja in pečenja ter narava izdelkov določajo tudi obliko testa, zlasti njegovo viskoznost in elastičnost.

Fermentirano testo se uporablja za pripravo kruhkov. Nekatere vrste testo za kruh vsebujejo tudi mleko ali jajce. Včasih se pred izdelavo končnih izdelkov uporabljajo tudi balzami za testo. Med izdelki iz testa so pomembne ploščate plošče, kot so Pita, Lavash, Naan, Sangak, Yufka in krekerji. Testenine in rezanci so narejeni tudi iz nefermentiranega testa.

Pri izdelavi različnih izdelkov se uporabljajo različne tehnike. Pri kruhu na osnovi kvasa testo zmešamo, gnetemo in pustimo vzhajati. Temperatura in čas sta za ta postopek zelo pomembna, saj vplivata na končni izdelek.

Testo za piškote in ploščate krožnike oblikujemo in kuhamo takoj po mešanju. Pri izdelavi nekaterih vrst hrane na osnovi testa, na primer tortilje, se neposredno uporablja toplota.

Testo

Testo ima toliko skupnega s testo, da ga mnogi zmotijo ​​kot testo. Testo lahko naredite z mešalnikom. Testo naredimo z vodo, moko, jajcem in mlekom - popolna kombinacija za pripravo tort. Testo se uporablja tudi kot obloga za ocvrto hrano in z njim je mogoče pripraviti številne recepte, kot so piškotki in omlete.

Če upoštevate pravila, ki jih upoštevajo peki, več mešanice dodate moki in ohranja količino vode konstantno, trdnejša oblika bo. Če razmerje med vodo in moko (in drugimi sestavinami) presega 1: 2, se zmes strdi in spremeni svojo kategorijo iz testa v testo.

Da testo premažemo, dodamo pecilni prašek. Pri pripravi nekaterih posebnih receptov se za prezračevanje testa uporablja gazirana voda ali pivo. Da je testo nekoliko bolj trdno, ga ocvremo ali dušimo. Z dodajanjem sladkorja ali soli lahko testo naredite sladko ali slano. Nekateri uporabniki vključujejo zelišča sadje ali zelenjavo, da bi receptom dodali različne okuse. Poleg tega, da pivo uporablja telo, pivo uporablja za dodajanje barve in okusa živilom, kot so ribe in čips. Pečenje piva je zelo priljubljena praksa v ZDA, Avstraliji, Novi Zelandiji, na Irskem in v Veliki Britaniji.