Razlika med Cuvéejem in Brutom

Če želite izvedeti več o vinih, se morate seznaniti s pojmoma "cuvée" in "brut".

Cuvée

Glede vina je izraz „cuvée“ izraz, ki se uporablja na več načinov:

• da označuje, da je vino posebne mešanice ali serije, saj cuvée izhaja cuve, kar pomeni kad ali cisterna [1]
• da predlagamo določeno mešanico, kot je vino, pridelano iz različnih vinogradov ali več sort grozdja
• sklicevati se na najboljši grozdni sok, pridobljen z nežnim stiskanjem grozdja za proizvodnjo penine na tradicionalen način [1]

Cuvée se uporablja za označevanje tako penečih kot mirnih vin. V šampanjcu se cuvée nanaša na prvi stisnjen ali najbolj zaželen grozdni sok pri proizvodnji vina via metodska šamponoza ali način šampanjca za proizvodnjo penečih vin. Prva stiskalnica je prvih 2.050 litrov grozdnega soka iz tropin (4.000 kilogramov). Zunaj Šampanjca se cuvée nanaša na posebno mešanico mirnega ali ravnega vina, ki vsebuje več kot eno sorto grozdja [2, 3].

Ker se cuvée uporablja za označevanje posebnega ali izbranega vina, je izraz cuvée kot v „cuvée speciale"Ali"tête de cuvée,"Se uporablja tudi v etiketah vina za označevanje višje kakovosti.

Poleg tega se v cuvée uporablja kislo pivo z vinsko podobnimi lastnostmi, pri pivu in aleju pa se je proizvajalec mešal, da bi ustvaril poseben okus. Na enak način se cuvée uporablja za pogovor o določenih čokoladnih mešanicah. Uporaba izraza v teh primerih naj bi tudi ustvarila vtis izdelka višje kakovosti.

Vendar uporaba "cuvée" za označevanje kakovosti vina ali katerega koli drugega blaga, za katerega se uporablja, ni regulirana, zato prisotnost izraza na etiketi ne zagotavlja vrhunskega izdelka [4].

Brut

"Brut" je ena od klasifikacij penečega vina glede na količino sladkorja, ki ga vsebuje. Brinsko penino, ki je tudi najpogostejša vrsta penečega vina, ne vsebuje več kot 12 gramov / liter preostalega sladkorja.

Ko pijete bruto penino, ne bi smeli zaznati sladkosti. Brut je korak pod Ultra Brutom, ki je najbolj suh od vseh penečih vin, saj ni dodanega sladkorja ali ima le 0-6 gramov / liter preostalega sladkorja. Drugi izrazi za Ultra Brut so Brut Zero, Extra Brut in Brut Nature [5].

Glede na stopnjo sladkosti je tu razvrstitev penečih vin od najbolj suhih do najslajših:

• Ultra Brut
• Brut
• Extra Dry / Extra Sec - rahlo sladka, saj vsebuje 12-17 gramov / liter preostalega sladkorja
• Demi-Sec - sladka z vsebnostjo preostalega sladkorja 32-50 gramov / liter
• Doux - najslajši z vsebnostjo ostanka sladkorja 50+ gramov / liter [6]

Če povzamemo, se izraza „cuvée“ in „brut“ uporabljata za označevanje penečih vin. Cuvée bi lahko označil, da vino vsebuje prvi stisnjen ali najkakovostnejši grozdni sok. Lahko bi se nanašal tudi na tradicionalna vina, ki jih ustvarijo velike vinske hiše v Šampanjcu, ki nastanejo z mešanjem različnih vin po metodi Champagne. Po drugi strani brut označuje vino, ki nima namigovanja o sladkosti.