Razlika med Chipotlejem in Jalapeno

Hrepenenje po pikantnem obroku je občasno povsem norma. Toda, ali razumemo različne sestavine, ki se uporabljajo za dosego tega? Medtem ko je za dosego želenega okusa mogoče uporabiti veliko začimb, so čiliji najpogostejše uporabljene sestavine. Razvrščamo jih glede na raven toplote, sveže, posušene in vira, če jih naštejemo le nekaj. Večino lahko spremenimo v želeni končni izdelek, kot so praški, omake, čili sol in celo čiliji. Chipotle in Jalapeno sta nekaj najpogostejših čilijev. Pomembno je, da razlikujemo oba, da dosežemo želene okuse popra.

Kaj je Chipotle?

Izhaja iz besede Nahuatl, to je jalapeno paprika, ki je bila dimljena. Običajno se uporablja v mehiških in mehiških kininah, vključno z jugozahodnimi in teksaško-mehiškimi jedmi. V osnovi ga pripravimo s sušenjem temno rdečih jalapeno paprik z uporabo prekajevalnic in celo kovinskih žarov. Ta postopek lahko traja nekaj dni, dokler večino vlage ne odstranimo iz paprike. Končni rezultat je chipotle, ki imajo okus po dimu. Chipotle je mogoče kupiti v obliki chipotelovih strokov, praška in marinad.

Čipotovi imajo izrazit okus, ki je začinjen, da ne omenjam dimljen. Uporablja se lahko v enolončnicah, juhah, solkah, žaru in vroči omaki, pa tudi v komercialnih in domačih izdelkih.

Kaj je Jalapeno?

Jalapenos, ki se običajno uporablja v mehiških jedeh, je najpogostejša paprika čilija po vsem svetu. Ti so majhni, zeleni, ko so surovi, in rdeče barve, ko zorijo. So zmerno začinjene z različnimi nivoji toplote, ki temeljijo na dejavnikih, kot so PH v tleh in sončna svetloba, ki so na voljo pri gojenju. Čeprav je treba biti previden pri zaužitih količinah, so jalapenovi zelo hranljivi, saj so polni vlaknin, vitaminov in antioksidantov ter imajo malo kalorij. Zaradi blagega okusa jih lahko jeste surovo, prekajene, posušene ali v prahu in jih v jedi vključite:

• Dodajanje surovim solatam, drobtinam, salso in celo guacamoles
• Kuhanje v glavnih jedeh
• Mešanje v smoothije
• Pečenje v različnih jedeh
• Nadev v sir, pilafs in celo meso
• Infundiranje v olju čilija

Podobnosti med Chipotlejem in Jalapeno

• Obe sta pogosti pri mehiških jedeh
• Obe izhajata iz Capsicum annuum vrste popra

Razlike med Chipotle in Jalapeno

Vročina

Kot posledica povečanja kapsaicina, spojine, ki povzroča toploto v paprikah, saj so te popolnoma posušene, ima chipotle več toplote. Po drugi strani ima jalapeno blago vročino.

Videz

Chipotle je posušen, zato ima videz gube, ravne, rdeče barve in temno odtenka. Po drugi strani je jalapeno sveže, čvrste in zelene barve.

Okus

Medtem ko ima Chipotle dimljen, drzen in zemeljski okus, ima jalapeno hrustljav in blag okus.

Idealna jed

Chipotle je idealen, če ga uporabljamo v slanih omakah, na žaru in pri srčnih jedeh. Po drugi strani je jalapeno idealen za salsas, solate in sendviče.

Chipotle vs. Jalapeno: Primerjalna tabela

Povzetek Chipotle proti Jalapeno

Medtem ko sta chipotle in jalapeno narejena iz istega popra, nista dobra nadomestila drug za drugega. Chipotle ima veliko toplote, zato je idealen za slane omake, žar in srčne jedi, medtem ko je jalapeno blag v smislu vročine, zaradi česar je idealen za salsas, solate in sendviče.