Custard proti sladoledu

Kaj razlikuje zamrznjeno ali redno krema iz sladoled je, da je krema sestavljena iz najmanj 1,4 odstotka rumenjaka in ima različno konsistenco, medtem ko sladoled pogosto ne vsebuje CustardSladoledOpredelitev Kustarica je vrsta kulinaričnih pripravkov, ki temeljijo na kuhani mešanici mleka ali smetane in jajčnega rumenjaka. Ameriški sladoled, ki ga ponavadi industrijsko izdelujejo velika komercialna podjetja, vsebuje več zraka, mlečne maščobe in smetane kot gelato in pogosteje vsebuje konzervanse in umetne arome. Okusi Na osnovi čokolade, sadja, celo slanega. Bolj verjetno je, da uporabljate umetne arome in bombone z umetno aromo kot gelato. Priljubljeni so okusi vanilije, čokolade, sadja in oreškov. Koščki čokolade, sadja in oreščkov so pogosti pri sladoledu. Kalorije Manj kalorij kot sladoled. Sladoled ima več kalorij kot zamrznjeni jogurt, krema ali gelato. Glavna sestavina Mleko ali smetana, rumenjaki, sladkor. Mleko ali smetana, sladkor, dodatki. Nasičena maščoba 2g Na splošno je večja vsebnost nasičenih maščob glede na sestavine in vrsto mleka. Postopek Kuhano v dvojnem kotlu, izdelovalcu sladoleda Izdelovalec sladoleda Temperatura serviranja 18 ° F 10 ° F Kalcij 140 mg. Dober vir kalcija Gelato in sladoled sta dobra vira kalcija - približno 13-15% priporočenega dnevnega vnosa kalcija. Vegetarijanka Da Da Beljakovine 4g (več beljakovin zaradi jajca) 3g gelato in sladoled imata približno enako vsebnost beljakovin na porcijo Veganski Ne Ne Brez laktoze Ne Ne Maščoba na skodelico 4g 11g

Vsebina: Custard vs Ice Cream

• 1 Doslednost
• 2 različici
• 3 Kulinarične uporabe
• 4 blagovne znamke
• 5 Prehrana
• 6 Galerija
• 7 Reference

Doslednost

Standardna krema se kuha v dvojnem kotlu. Konzistenca kumarice sega od tanke omake do goste peciva. Zamrznjena krema se proizvaja v proizvajalcu sladoleda z mehko postrežbo, ki v mešanico vnese več zraka kot tradicionalni proizvajalec sladoleda. Rezultat je gosta, a kremna konsistenca. Zamrznjeno kremo lahko postrežete pri 18 stopinjah.

Standardni sladoled je narejen v izdelovalcu sladoleda, medtem ko mehko postrežba dobi večjo vznemirjenost. Standardni sladoled je gost in kremast; mehka postrežba je puhasta in gladka. Sladoled postrežemo pri 10 stopinjah.

Različice

Standardna krema ima več različic. Jajce uporabljamo za zgostitev običajne kremne mešanice. Vendar pa peciva krema nastane zaradi dodajanja škroba. Če dodate aromo, kot je vanilija, čokolada ali limona, dobite Crème pâtissière. Če kuharji standardni mešanici dodajo želatino, imajo crqueme anglaise collée. Vse osnovne sestavine kumarice lahko zamrznete v izdelku za sladoled za mehko postrežbo za zamrznjeno kremo. Quiche je primer slane kremne pijače.

Slanina slanina.

Sladoled je lahko reden ali mehko. Mehki servirani sladoledi imajo manj maslene maščobe - pet odstotkov namesto 10 odstotkov, ki so potrebni za sladoled. Mehki servirani sladoled ima tudi med zamrzovanjem več zraka, kar ima za posledico lahkotno, kremasto teksturo.

Mehko sladoled za serviranje.

Tako zamrznjena kremna krema kot standardni sladoled imata različne okuse, razvrščene po njihovi bazi - na osnovi čokolade, sadja ali z oreščki in druge novosti.

Kulinarične uporabe

Custard ponuja več različnih možnosti uporabe. Uporabljamo ga lahko za različne sladice, kot glavno sestavino ali kot polnilo. Custard služi tudi kot slana osnova za quiche.

Zamrznjeno kremo in sladoled lahko postrežemo samostojno ali kot osnovo za peko pendrejev ali banan.

V tem videoposnetku je prikazano, kako narediti vaniljev sladoled na osnovi kremšnite s proizvajalcem sladoleda. Če nimate izdelovalca sladoleda, dodajte tekočino v posodo, ki je varna za zamrzovanje, in vsakih 30 minut 3-krat premešajte, preden jo končno postavite v zamrzovalnik.

Blagovne znamke

Zamrznjeno kremo pogosteje postrežemo v restavracijah in na stojnicah z glavo. Priljubljena stojala za kremo vključujejo Gilles, Freddy's in Culvers. Blagovne znamke Gilles in Abbotts v trgovinah z živili distribuirajo tudi pripravljeno zamrznjeno kremo.

Sladoled običajno postrežemo tako v stojalih kot v pakiranju. Baskins & Robbins je običajno stojalo za sladoled. Priljubljene znamke vključujejo Breyers, Dreyers, Ben & Jerry's, Hägen-Dazs in Blue Bunny.

Prehrana

Zamrznjena krema in sladoled sta prehransko zelo podobna. Oba vsebujeta laktozo. So vegetarijanci, vendar niso veganski. Medtem ko se število kalorij lahko razlikuje glede na okuse, ima sladoled na splošno verjetno več kalorij in maščob kot zamrznjena kremšnita: 207 kalorij in 11 gramov maščobe za 100 gramov vanilijevega sladoleda v primerjavi z 122 kalorijami in štirimi grami maščobe za 100 grami zamrznjene krema. Sicer sta si oba podobna glede kalcija, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Nižja maslena maščoba v sladoledu z mehkim obrokom zmanjša njeno kalorično in maščobno vrednost.

Galerija

Crème brûlée	Pistacijev sladoled	Portugalski jajčni kolač
Mehko sladoled za serviranje	Žlička krema	Zajemalka domačega cimetovega sladoleda

Reference

• Wikipedia: Custard
• Wikipedija: Zamrznjena krema
• Wikipedija: Sladoled
• Wikipedia: Mehka postrežba