Bourbon proti viskiju

Bourbon je vrsta viski ki je dobil ime BourbonViskiTerminologija Vrsta destilirane alkoholne pijače v ZDA (v skladu z mednarodnim sporazumom). Vrsta destilirane alkoholne pijače, proizvedene v drugih delih sveta Edinstvenost Bourbon je jantarno obarvan in je malo slajši in težje teksture kot drugi viskiji. Tennessee viski se filtrira skozi sladkorno javorjevo oglje. Neprečiščen slad se skoraj vedno uporablja v irskem viskiju. V japonskem viskiju se sladka ječmen posuši v pečeh, požarjenih z malo šote Uporabljena zrna Bourbon je narejen iz vsaj 51% koruze. Ravnotežje je ječmen, rž in pšenica. Ječmen, sladni ječmen, rž, sladjeni rž, pšenica in koruza. Zorenje Nove posode za ogljen hrast. Običajno sodi iz belega hrasta. Ogljen beli hrast.

Vsebina: Bourbon proti viskiju

• 1 Kako viski postane Bourbon
• 2 Malenkosti
• 3 viskija v Tennesseeju
• 4 Reference

Kako viski postane Bourbon

Po mednarodnem dogovoru in, kot je določeno v zakonu, samo ZDA proizvajajo burbon, medtem ko se viski proizvaja v mnogih državah.

Da se viski lahko šteje za burbon, se začne s kašo, ki mora imeti 51-79% koruzne osnove, druga zrna pa so ječmen, pšenica ali rž, odvisno od želje destilarne. Za razliko od drugih likerjev za burbon ni potrebe po staranju. Da pa bi vzpostavili gladkost in izboljšali kakovost, se večina burbona stara vsaj štiri leta. Bourboni, stari med 2 in 4 leti, ki nimajo dodanih žganih pijač, arom ali barvil, se imenujejo "naravni bourbons", njihovo staranje pa mora biti jasno označeno, če se prodajajo v ZDA. Izvoz neposrednega burbona mora samo označiti, da je burbon.

Za proces staranja se uporabljajo hrastove sodi, v katerih so notranjosti sodov ogljen, da služijo kot filter in medij za barvanje. Skoraj vsi destilarni iz burbona v ZDA uporabljajo ameriške sode iz belega hrasta, ker je les dovolj trden za staranje do 12 let, vendar dovolj porozen, da lahko filtrira in starajo duha za zagotovitev kakovosti. Bourbon se destilira z največ 160 trdnimi odstotki (80 vol.% Alkohola) in med postopkom destilacije (za aromatiziranje ali barvanje) ne morete dodati ničesar..

V spodnjem videoposnetku Rebecca Dunphy iz Sniff in Spit govori o tem, kako je mogoče razlikovati med škotskimi, irskimi in burbonskimi viskiji, samo tako, da jih nanjušiš.

Malenkosti

Nekako tako kot šampanjec ni šampanjec, razen če je izdelan v Šampanjcu v Franciji, Bourbon v resnici ni "Bourbon", če je izdelan zunaj ZDA, čeprav se drugi viskiji držijo istega recepta in smernic za destilacijo.

Tennessee viski

Zakonske zahteve za viski, ki ga je treba poklicati Tennessee viski so, da mora biti viski:

• destilirano v Tennesseeju
• narejena iz vsaj 51% koruze
• filtrirajo skozi javorjevo oglje in
• starani v novih, ogljeni hrastovih sodih.

To je postopek, ki ga izdelujejo Jack Daniel's. Podjetje je največji proizvajalec viskija v Tennesseeju in ima velik vpliv na zakone o pijačah v državi; lobirali so državni zakonodajalec, da bi ustvaril tako stroge zahteve za označevanje Tennesseeja viskija. Drugi proizvajalci viskijev v državi, vključno s britanskim Diageom, ki je lastnik Tennesseejevega destilarja št. 2 George Dickel, nasprotujejo tem kriterijem in lobirajo, da bi jih izgubili.^[1]

Reference

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: viski