Vreli proti Simmeringu

Vžigovanje vključuje tekočino do vrelišča in nato zmanjšanje toplote na tik pod vreliščem, da se ne oblikujejo parni mehurčki in voda ne zavre ali ne vre. Vrelišče vode (temperatura, pri kateri vre) je običajno 100 stopinj VretiVžigovanjeOpis Način kuhanja hrane v vreli vodi ali tekočinah, kot sta zaloga ali mleko. Način priprave hrane, kjer hrano s tekočino hranimo tik pod vreliščem vode ali rahlo vrelo. Metoda Dovajanje največje toplote na tekočino in nato izklop toplote, ko je doseženo vrelišče. Zavremo in nato zmanjšamo vročino do točke, ko je nastajanje parnih mehurčkov vse prej kot prenehalo. Kulinarično Ostra tehnika kuhanja ni primerna za občutljivo hrano, kot so ribe, saj lahko mehurčki poškodujejo okus in teksturo hrane. Nežnejše zdravljenje s hrano kot vretje. Preprečuje, da bi se hrana strdila ali razpadla. Opredelitev Vretje je uparjanje tekočine, ki nastane pri segrevanju tekočine do vrelišča. Pri gojenju Vreti Pri vrenju vre celotna tekočina. Med vrenjem se mehurčki, ki tvorijo blizu vira toplote, ponovno absorbirajo bef

Učinki pri kuhanju

Kuhanje je močan način kuhanja in ni primeren za občutljiva živila, kot so ribe, ki se bodo razpadle. Primeren je za starejše, strožje, cenejše kose mesa in za kuhanje v velikem obsegu. Zelenjava, če jo predolgo kuhamo, postane mehka in kašasto. Kuhanje je varen, počasen in preprost način kuhanja.

Kuhanje je bolj nežna oblika kuhanja, ki preprečuje, da bi se hrana preveč dotaknila ali razpadla. Primeren je za pripravo zalog ali juh, škrobnih izdelkov, kot so krompir ali testenine, in številne druge kulinarične pripravke. Je hitra in učinkovita metoda kuhanja.

Učinki na zdravje

Vrela voda in dovolitev ohlajevanja pred pitjem pokonča večino bakterij, patogenov in salmonele ter preprečuje bolezni, kot sta kolera in dizenterija. Prav tako ima dodatno korist odstranjevanje nekaj "trdote" v nekaterih vrstah trde vode.^[1] Kljub temu, da vrela hrana povzroči izgubo topnih vitaminov v vodi (če je ne uporabljamo in zavržemo).

Voda za kuhanje, ki je bila že enkrat zavrela, zato tudi ni bakterij, ker je bila najprej kuhana..

Reference

• Wikipedija: Vrelo
• Wikipedia: Simmering