Ale proti Lagerju

Začinjeni pivci piva lahko pogosto povedo razlika med alelom in lagerjem. Aleša običajno opisujejo kot "robustnega, srčnega in sadnega". Lagerji so značilno "gladki, elegantni, hrustljavi, sadni in čisti". Proces fermentacije, ko AleLagerVrsta kvasa zgoraj fermentirano Spodnji fermentirajoči lagerski kvas. Temperatura fermentacije Topleje (15 - 25 Celzija) Hladnejši (manj kot 10 celzija) Barva Rdečkasto rjava ali temno rjava (nosači in stout). Lažji bledi ale. Lagerji segajo od zelo svetle do zelo temne, odvisno od sloga.

Fermentacija

Aleš se goji z vrhunskim fermentacijskim (dejansko fermentira po vsej pivu) kvasom, ki omogoča hitro fermentacijo pri toplejših temperaturah; Lagerje pripravimo s kvasom, ki fermentira dno, ki fermentira počasneje in pri hladnejših temperaturah.

Laško pivo se izdeluje s spodnjim kvasom, tako imenovano, ker deluje na dnu kadi. Običajno bo kvas fermentiral pri hladnih temperaturah, nižjih od 10 stopinj C. Zdaj poteka fermentacija pri 12 do 18 ° C. Ta hladna ali globoka fermentacija omogoča, da slad in hmelj lahko uveljavita svoje fine okuse.

Po drugi strani pa ales fermentira pri temperaturi od 15 do 25 stopinj C. Aleši dozorijo za krajše obdobje in pri toplejših temperaturah.

Okus

Aleša običajno opisujejo kot "robustnega, srčnega in sadnega". Lagerji so značilno "gladki, elegantni, svež in čist".

Podtipi

Aleš vključuje vse z aljem v imenu (bledi ale, jantarni ale itd.), Portirjem, stoutom, belgijskim specialističnim pivom, pšeničnim pivom in številnimi nemškimi specialnimi pivi. Na splošno imajo močnejši okus, so bolj zapleteni in jih je najbolje zaužiti hladno (45F ali nekoliko toplejše) in ne hladno.

Lagerji vključujejo stebričke, bokse in dopplebocks, Maerzens / Oktoberfests, Dortmunders in nekatere druge sloge, ki jih najdemo večinoma v Nemčiji. Najbolje jih uživamo pri hladnejši temperaturi kot ales, čeprav karkoli, postreženo z manj kot 38F, izgubi večino svojega okusa.