Razlika med južno indijsko hrano in severno indijsko hrano

South Indian Food vs Severno indijska hrana

Čeprav ima Indija sestavljeno kulturo, prikazano s pomočjo indijskega nacionalizma, je v različnih delih države veliko kulturnih razlik. Te razlike postanejo vidne skozi jezik, tradicije in običaje, festivale in seveda kulinariko. V primeru Severne in Južne Indije obstajajo velike razlike med zaužito hrano, kar je mogoče delno razložiti na podlagi pridelkov in začimb, gojenih na obeh območjih.

Medtem ko je pšenica glavni pridelek, ki se goji v Severni Indiji in se pretirano uporablja za pripravo kruha, kot sta chapatti in roti, je riž tisti, ki je glavni v nasadu južne Indije in se uporablja kot osnovna hrana na jugu. Medtem ko se v Severni Indiji gojijo različne vrste začimb, kokosov oreh večinoma uporabljajo Južni Indijci pri pripravi različnih vrst drobtin, ki spremljajo riž. Severnoindijska kuhinja je imela tudi različne zunanje vplive, predvsem mogalske, in ta učinek ni nikjer vidnejši kot v Mughlai kuhinji, ki je posebnost severne Indije.

Severno Indijanci tradicionalno uporabljajo tako vegetarijansko kot tudi ne vegetarijansko hrano, medtem ko so se Južni Indijci bolj zanašali na riž, zelenjavo in občasno morsko hrano, ki so blizu morja. Jedi, pripravljene v Severni Indiji, so polne čebule, česna, paradižnika in ingverja, kar velja za arabski in perzijski vpliv. Severna Indija je znana tudi po ognjenih kruhih iz pšenice in maide, znanih kot Naan, Tandoori roti in Parathas. Severnoindijska hrana je na splošno težka z veliko začinjenega curryja, ghee in olje pa se velikodušno uporabljajo.

Južnoindijska hrana je v primerjavi s kokosovim orehom veliko bolj zdrava in polna jedi iz kokosovega oreha. Večinoma so vegetarijanski, piščanca in ovčje ovce pa uporabljajo redko, čeprav uživajo morske sadeže. Dodatna lastnost je uporaba jogurta v Južni Indiji. Znani recepti južnoindijske hrane so dosa, idli, sambar, vada in uthappam. Rasam, ki je tamarind dal, je zelo priljubljen po jugu. Južno indijsko hrano odlikujejo prehrana, dišava, okusi, začimbe, okus in vizualna privlačnost. Curries v Južni Indiji so južnejši kot v Severni Indiji.