Razlike med askorbinsko kislino in citronsko kislino

Askorbinska kislina vs Citronska kislina

Čeprav lahko mislite, da sta askorbinska in citronska kislina podobni, bo to počilo vaš mehurček: to sta dve zelo različni stvari. Obstajajo tudi določene podobnosti, zato bo ta članek izpostavil takšne podobnosti kot tudi večje število razlik. Ljudje seveda domnevajo, da vitamin C vsebujejo askorbinsko kislino in bi si posledično predstavljali, da ker vitamin C običajno pridobivamo in dobimo iz agrumov, gre tudi za citronsko kislino. Glavna stvar, ki jo je treba razumeti, je, da lahko agrumi ponujajo askorbinsko kislino in citronsko kislino, le da je vitamin C lahko iz askorbinske kisline.

Tu je še en scenarij: limono stisnemo in zdaj imate svoj dnevni odmerek vitamina C. Kajne? Ugotovimo odgovor na to.

Kaj je askorbinska kislina?

Askorbinska kislina, sicer znana kot vitamin C, najdemo v agrumih. Primeri teh citrusov so pomaranče, limone, limete, grenivke, guava, kivi, mandarine, nektarine. Če smo natančnejši, bi bilo sadje z največjim odmerkom vitamina C guava, gyabano, ne pa pomaranče, kot je znano mnogim.
Velja za zelo dober konzervans. Sadje in zelenjava ohranja rjavo barvo.
Je eno najboljših pripomočkov pri peki kruha, saj pospešuje rast kvasa.
Askorbinska kislina, ki deluje na zdravje, je odlična pri zdravljenju skorbutov. Skrv nastane zaradi pomanjkanja vitamina C.

Kaj je citronska kislina?

Citronska kislina je po drugi strani naravna sestavina citrusov, nekaj sadja in nekaj zelenjave. Sintetično se proizvaja iz sladkorja. Je umetno ustvarjen.
Uporablja se za izboljšanje okusa nekaterih izdelkov, kot so soda in sladkarije s sadnim okusom. Nekaterim sladoledom se doda tudi, da maščobne kroglice ne bodo strjevale.
Velja za dober dodatek.
Ima trmast in trmast okus.
Citronska kislina naj bi povečala energijo za zdravje. Znano je tudi, da pomaga pri presnovi. Kot prednost je citronska kislina, ki pomaga razgraditi ledvične kamne in preprečuje, da bi se novi oblikovali in razvijali.

Povzetek:

Askorbinska kislina se nahaja v citrusih, pa tudi citronska kislina, vendar citronska kislina ne vsebuje vitamina C.
Askorbinska kislina je naravna, citronska kislina je umetna, torej sintetična.
Askorbinska kislina je odličen konzervans.
Citronska kislina je odličen dodatek.
Citronska kislina predstavlja trmast okus določene hrane.

Če povzamemo, medtem ko obstaja zelo minimalna razlika v kemični sestavi askorbinske kisline in citronske kisline, torej dodatnega kisikovega atoma v citronski kislini, je razlika toliko večja. Med razlikami in podobnostmi obeh komponent je bilo veliko razprav.

Vsekakor je vsekakor njen pomen ne le za naše telo in zdravje, temveč tudi njegove koristi za kuhanje in v našem vsakdanjem življenju. Vitamin C zagotovo potrebujemo v vsakodnevnih dejavnostih, bodisi mladih bodisi starih. Na ta način je askorbinska kislina precej nujna; zato vzamemo naš dnevni odmerek vitamina C.

Glede citronske kisline, ki izhaja iz izraza "citrusi", samodejno domnevamo, da je citronska kislina enakovredna askorbinski kislini, ker seveda domnevamo, da iz citrusov dobimo malo odmerka vitamina C. To je dejansko pravilno, vendar le do neke mere. Če boste zdaj vedeli, da obstaja več razlik med askorbinsko in citronsko kislino, boste lažje razlikovali med zdravjem in prehrano..

Ko kupujete določene prehrambene izdelke v trgovini, zagotovo veste, na kaj morate iskati, ko seznanite seznam sestavin.