Razlike med alfa in beta glukozo

Alpha vs Beta Glukoza

Če se srečamo z izrazom glukoza, pomislimo na nekaj sladkega, kar je seveda res. Če se spomnite, kaj ste študirali med poukom biologije ali kemije, je glukoza oblika ogljikovih hidratov; ogljikovi hidrati pa nam dajejo energijo, ki jo potrebujemo čez dan. Za nas ljudi glukoza velja za najpomembnejši, preprost sladkor, saj je zelo pomemben dejavnik pri naši presnovi.

Čeprav glukozo imenujemo preprost sladkor, je njena kemija res zapletena. Glukozo, ki jo pogosto imenujemo dekstroza, sestavlja 6 atomov ogljika, 12 vodikovih atomov in 6 atomov kisika. V kombinaciji je lahko v obliki različnih dogovorov; tako se rojevajo izomeri. Med prvima dvema izomeroma, ki sta jih kemiki odkrili, sta bila alfa glukoza in beta glukoza. Oba spadata v kategorijo glukoze, a kakšne so razlike med tema dvema?

Če primerjamo njihove kemijske strukture, se alfa glukoza in beta glukoza razlikujeta le v tem, kako se vsak atom ogljika, vodika in kisika pritrdi drug na drugega. Čeprav imajo enako kemično sestavo, vam način, kako se njihovi atomi združujejo, ustvari dve različni strukturi. Če želimo opisati molekule, ki so prisotne v alfa glukozi, jih stisnemo, vendar jih je mogoče enostavno ločiti. Po drugi strani so molekule beta glukoze trdno pakirane; zato jih ni mogoče enostavno ločiti. Z drugimi besedami, molekule beta glukoze so zelo stabilne.

Verige alfa glukoze sestavljajo škrob. Ker je temelj škroba alfa glukoza, ga je mogoče enostavno razgraditi na preproste sladkorje. Medtem verige beta glukoze sestavljajo celulozo. Za razliko od škroba celuloze ni enostavno razgraditi; zato je popoln gradbeni material. Okusni deli rastlin so sestavljeni iz škroba, trdi deli rastlin pa iz celuloze.

Ker so rastline naš glavni vir glukoze, ki prihaja v obliki škroba in celuloze, smo zelo odvisni od njih. Da bi rastline shranile sladkor, potrebujejo verige alfa glukoze, da ustvarijo škrob. Da rastline gradijo strukturni material, potrebujejo verige beta glukoze, da ustvarijo celulozo. Ljudje lahko razgradimo škrob, medtem ko ne moremo razgraditi celuloze. Čeprav je takšno stanje, je celuloza še vedno pomembna v našem telesnem sistemu, ker je celuloza sicer znana kot vlaknine. Vlakna igrajo pomembno vlogo v našem prebavnem sistemu. Obstajajo živali, ki lahko prebavijo celulozo, zlasti živine, kot so konji in krave. Termiti lahko razgradijo tudi močno, strukturno obliko celuloze.

Povzetek:

1. Alfa glukoza in beta glukoza sta bila med prvimi izomeri, ki so jih odkrili kemiki. Obe sta pomembni obliki glukoze, ki sta nujni pri človekovi presnovi.

2. Alfa glukoza in beta glukoza imata enako število ogljikovih atomov, vodikovih atomov in kisikovih atomov. Ko pa se ti atomi oblikujejo kot molekule, so razporejeni v dve različni strukturni spojini.

3. Alfa glukoza je kompaktna, vendar se njene molekule zlahka ločijo. Po drugi strani so molekule beta glukoze zelo stabilne; zato jih ni mogoče enostavno ločiti.

4. Škrob je sestavljen iz verig alfa glukoze, medtem ko je celuloza ali vlakna sestavljena iz verig beta glukoze.

5. Okusne dele rastlin običajno sestavljajo verige alfa glukoze, trde dele rastlin pa običajno sestavljajo verige beta glukoze. Človek lahko zlahka prebavi škrob, vendar celuloze ali vlaknin ne moremo prebaviti. Čeprav je takšno stanje, lahko celuloza ali vlaknine še izboljšajo delovanje našega prebavnega sistema.